Il bignè alla crema sta vivendo una nuova rinascita nelle pasticcerie parigine! Rivisitato, rivisitato o fedele alla tradizione, questo dolce iconico, composto da una pasta choux leggera farcita di crema, seduce per la sua morbidezza, la sua leggerezza e i suoi molteplici sapori.
Il più delle volte, il bignè è ricoperto da una croccante sfoglia sottile che crea un contrasto con la morbidezza dell'impasto. All'interno, il ripieno varia a seconda dei gusti: crema pasticcera alla vaniglia, chantilly al mascarpone, pralinato fondente, crema al caffè, o ancora al gusto di matcha, rosa, limone, nocciola... Le varianti sono infinite!
Inoltre, alcune pasticcerie di Parigi hanno persino fatto dei bignè alla crema la loro specialità, proponendoli in formato mini o XL, da gustare sul posto o da asporto. Altri li integrano in religieuse, Paris-Brest modernizzati o bignè montati al momento.
Al tempo stesso nostalgico e raffinato, il bignè alla crema piace sia ai piccoli che ai grandi golosi. E quando è ben fatto, diventa un boccone di piacere immediato. Ecco quindi i migliori indirizzi per divorarne a decine a Parigi!
La Boulangerie artigianale MieMie con lievito madre e farine antiche, che noi adoriamo
MieMie è il nome di questa nuova piccola pasticceria di quartiere dell'11° arrondissement, che ha tutte le carte in regola per soddisfarci. È una panetteria che vuole essere accessibile e 100% artigianale. L'accento è posto sulla qualità, sui prodotti locali, sui lieviti naturali, sulle lunghe fermentazioni e sulle farine antiche che ci fanno bene. In breve, amiamo il buon pane, le viennoiserie gourmet e i dolci che ci portano in viaggio. [Per saperne di più]
Popelini, la pasticceria dedicata ai bignè a Parigi
Popelini è il posto giusto per i bignè. Qui potrete gustare questi pasticcini in oltre una dozzina di deliziose ricette per tutti i gusti! [Per saperne di più]
Boris Lumé, la panetteria e pasticceria ultra-creativa di Montmartre
Boris Lumé è la pasticceria preferita dai golosi parigini e offre dolci creativi in due sedi nel 18° arrondissement. Se siete fan delle pepite locali, questo è il posto giusto. [Per saperne di più]
Odette Paris, la casa dei bignè dal fascino antico
Se siete amanti dei bignè, Odette è la pasticceria gourmet che stavate aspettando. Con due affascinanti indirizzi in stile retrò, questo locale offre ogni giorno ai parigini bignè appena sfornati. [Per saperne di più]
Le Dune Bianche arrivano a Parigi
Le Dunes Blanches di Pascal di Cap-Ferret arrivano a Parigi! Andiamo a scoprire questo nuovo negozio monoprodotto di bignè gourmet. [Per saperne di più]
I bignè di Odette: un indirizzo gastronomico a Parigi
Siete dei buongustai? Allora forse conoscete già Odette, questo negozio parigino specializzato in bignè. Dopo un primo locale aperto nel gennaio 2013 nel 5° arrondissement, Odette ha aperto un secondo indirizzo nel cuore del quartiere di Montorgueil. [Per saperne di più]
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