Morbido, caramellato, ricoperto... A Parigi, il pain perdu torna in auge. Questa ricetta economica, nata dall'esigenza di non sprecare il pane raffermo, è ora presente nei menu dei brunch, dei bistrot e persino di alcune pasticcerie, dove viene lavorato con cura fino a diventare un vero e proprio dessert a sé stante.
Il classico pane a volte lascia il posto a una brioche perduta, più morbida, più ricca e ancora più golosa! Immergete la brioche in una miscela di uova, latte e zucchero, poi doratela in padella o in forno: diventerà croccante all'esterno e morbida all'interno. Una vera delizia per gli esteti del gusto!
Servito caldo, il pain perdu è talvolta accompagnato da frutta fresca, panna montata, sorbetto, caramello al burro salato o persino crema inglese per una versione ancora più generosa. Ma lo si trova anche in versione salata in alcuni brunch parigini!
A metà strada tra il comfort food e il dessert sofisticato, il pane perdutoe la brioche perduta sono un invito a tornare bambini ...ma con un tocco di raffinatezza in più. Ecco i migliori indirizzi!
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