Per Chandeleur 2023, la pasticcera Claire Heitzler ha ideato un dolce da leccarsi i baffi. Dal 2 al 5 febbraio, i buongustai potranno portare via una torta di crepes al mandarino dal suo laboratorio di Levallois-Perret. Che cambiamento rispetto alle tradizionali crepes di zucchero!
Questo dessert è fatto con frittelle alla vaniglia, alleggerite con albumi d'uovo. Vengono poi cotte in forno come un soufflé per diventare leggere e soffici. La marmellata di mandarini viene aggiunta tra una frittella e l'altra per aggiungere un tocco di freschezza.
Per quanto riguarda i prodotti, sono tutti ottimi: i mandarini vengono raccolti nel Sud della Francia da Bachès-Schaller Citrus quando sono completamente maturi. Per gli amanti del cioccolato, Claire Heitzler offre anche una versione di questa torta di crêpe con crema di nocciole!
Per una torta di crêpe per 3 o 4 persone si spendono 25 euro. Un Chandeleur 2023 originale è all'orizzonte, golosi!
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Date e orari di apertura
Da 2 febbraio 2023 a 5 febbraio 2023
Posizione
Claire Heitzler & Produttori
9 Rue du Parc
92300 Levallois Perret
Tariffe
3-4 personnes : €25
Sito ufficiale
www.patisserie-claire.com
Prenotazioni
www.patisserie-claire.com
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