プラザ・アテネで開催された第5回アラン・デュカス国際料理コンクール（Rencontres Essentielles d'Alain Ducasse）で、スコットランド人シェフ、トム・キッチンの風味豊かで本格的な料理に出会うことができた。エディンバラを訪れる際には、ぜひザ・キッチンに立ち寄って、彼の才能を発見してみてはいかがだろうか。
