サン・ブーランジェリー by アンソニー・クルティーユ

サンマルタン地区にあるアンソニー・クルティーユのベーカリー「サイン」。
彼の哲学とは？地元の小麦粉、オーガニックまたは持続可能な食材、未精製の砂糖にスポットライトを当てること。
職人技への愛情を、完全な透明性をもって伝えること。