ヴィクトル・メルシエのテーブル・ドートでは、75ユーロで6品のユニークなコースメニューを提供している。FIEFは "made here in France "の略だが、提供される料理は彼が世界中を旅してインスピレーションを得たものだ。私たちが訪れた日のメニューには、ひよこ豆のフムス、ソッカ・サラディエール、そしてアミューズ・ブーシュとしてビーツのシャルキュトリーがあった。まるでグリゾンの肉のような、キャラメリゼのような味わいだ。
