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レチョーのコミュニティ・レストラン「BAL Café

Le BAL Café, le nouveau restaurant solidaire du RechoLe BAL Café, le nouveau restaurant solidaire du RechoLe BAL Café, le nouveau restaurant solidaire du RechoLe BAL Café, le nouveau restaurant solidaire du Recho
発行元 Manon de Sortiraparis · 掲載日 2022年6月10日午後12時51
BALカフェはレチョーの連帯の挨拶であり、難民が倫理的で戦闘的な料理について学ぶのを支援することで、料理ともてなしを結びつけることを再び目指している。

パリ16区にある コミュニティ・レストラン"Table du Recho"はすでにご存知でしょうが、今度はパリ18区のBAL展示会場内にある " BAL Café par le Recho"です。ル・レチョ自身の言葉を借りれば、「人々を回復させることによって世界を回復させる」ための新しい住所です！

料理をホスピタリティと無条件の歓迎に結びつけるル・レチョのプロジェクトに沿って、BAL Café par Le Rechoは 統合のためのレストランとなり、エシカルで戦闘的な料理を学びたい難民をサポートしている。

メニューには、地元の有機農産物を使った 市場料理が並ぶ。ここの厨房は環境にも配慮しており、植物を大切に育て、廃棄物を大幅に削減しリサイクルすることで、 二酸化炭素排出量を大幅に削減している。

6月から9月にかけて、ル・バル・パル・レチョでは、ラ・ルレーブ社によって選ばれた 才能ある若手シェフに、2～3週間の レジデンスを提供する。各シェフには、想像力を膨らませ、レストラン経営に挑戦する全権が与えられ、統合計画中の難民シェフで構成されるレストランの旅団がサポートする。

プリンス・オブ・ウェールズや プラザ・アテネで働いた経験を持つカメルーン出身の若きシェフ、トーコ・エッソムは、旅先からインスピレーションを得て、季節のリズムに合わせた世界各地の味を提供する。彼はBALカフェの厨房で2週間腕を振るい、レチョーで1年近く働いているアフガニスタン出身のシェフ、ハシュマットも同行する。

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実用的な情報

開催日および開催時間
より 2022年6月9日

× 営業時間の目安：営業時間の確認は施設にお問い合わせください。

    所在地

    6 Impasse de la Défense
    75018 Paris 18

    ルートプランナー

    アクセシビリティ情報

    公式サイト
    www.le-bal.fr

    タグ : パリ18区, 新レストランガイド, グランド・カリエール地区, パリ, レストラン・ミュージアム・ガイド
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    ブローニュの森にある星付きガストロノミーレストラン「La Grande Cascade」。
    もし、私たちが「グランド・カスケード」を再発見しに行くとしたらどうでしょう？55年間ミシュランの星を獲得し続けているこのレストランは、パリ16区のブローニュの森の端に位置する特別な場所で、私たちを常に楽しませてくれます。このレストランは、私たちの最大の喜びのために、新たな美味を提供し続けます。
    パリのオーベルジュ・ニコラ・フラメル：伝説的な場所の中心にある美食と歴史
    有名な錬金術師であり慈善家でもあったニコラ・フラメルが1407年に建てた、パリで最も古い邸宅のひとつにあるオーベルジュ・ニコラ・フラメルは、伝統とオートキュイジーヌを融合させている。ミシュランの星を獲得したシェフ、アラン・ゲアムの指揮の下、そして現在はシェフ、エミール・ド・フランスの厨房で、この歴史的なアドレスは、伝統とモダンが出会う美食体験を提供している。
    シャンゼリゼ通りからすぐのカジュアルなパリのビストロ、ル・プチ・ビーフバー・パリ
    Le Petit Beefbar ParisはLe Beefbarの弟分で、シャンゼリゼ通りからすぐのカジュアルなビストロです。コスモポリタンな味わいのエレガントな新レストランをお楽しみください。
    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある、お手頃価格のブイヨン、プチブイヨン・ヴェルサイユが発表された。
    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある「ル・プティ・ブイヨン・ヴェルサイユ」は、ヴェルサイユ初のブイヨンだ！私たちはこのレストランを発見し、内装やメニューの面であなたを待っているものを明らかにするために出発した。
    オニキス、デパートから目と鼻の先の洗練されたフレンチ・ビストロノミー
    デパートから目と鼻の先にあるオニキスは、4メートルのメノウの壁が印象的で、洗練されたフレンチ・ビストロノミーが楽しめる。
    "デ・レスト"：トップシェフ、ジャン・コヴィヨーのマレ地区にある22ユーロの反ガスス的儚いレストラン
    2024年11月26日から2025年3月30日まで、パリ3区にオープンする「Des Restes」。元トップシェフのジャン・コヴィローが発案したこのレストランは、手ごろな22ユーロのメニューで、普段は手に入らない食材を使った料理だけを提供する！そのすべてをお伝えしよう。
    ボーパサージュにあるヤニック・アレノの伝統的日本食レストラン「居酒屋ださい
    ミシュランの星を獲得したシェフ、ヤニック・アレノが魅力的なボーパサージュに日本料理店「L'Izakaya Dassai」をオープン。
    フーガ、あらゆる称賛に値する素晴らしいビストロノミックの発見
    ビクター・バラトン＝ドラットと皆谷仁シェフが最近オープンさせた「フーガ」は、新しい料理シーズンにおける最高の発見のひとつだ。
    シュヴァル・ブラン・パリのトゥート・パリ
    首都を支配する崇高なレストラン、ル・トゥー・パリがミシュラン一つ星を獲得した。シュヴァル・ブラン・パリの7_1階に位置し、セーヌ川と首都を象徴するモニュメントの息をのむような眺めを誇るテラスで、ウィリアム・ベカンの美しくコンテンポラリーなフランス料理を堪能できる。
    メゾン・ブルトンヌ、サン・ポールの本場ブルトンのクレープ屋さん
    有機野菜を使った本物のブルトン風ガレットを食べたいなら、サン・ポールのメゾン・ブルトンヌへ。
    100年前のオリエント急行の客車を利用した珍しいコルシカ風レストラン「ワゴン・ブルー・パリ
    パリ17区の中心部にあるワゴン・ブルーは、グルメで華やかなコンセプトで生まれ変わったパリの名店。1925年製の本物のオリエント急行の客車を利用したこの珍しいレストランでは、コルシカ風料理をたっぷりと堪能でき、週末にはDJセットによる賑やかなプログラムも楽しめる。
    ヌーヴィエーム・クリュ、フレンドリーで（とても）手頃なパリの小さなイタリアの一角
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    もし、私たちが「グランド・カスケード」を再発見しに行くとしたらどうでしょう？55年間ミシュランの星を獲得し続けているこのレストランは、パリ16区のブローニュの森の端に位置する特別な場所で、私たちを常に楽しませてくれます。このレストランは、私たちの最大の喜びのために、新たな美味を提供し続けます。
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    オニキス、デパートから目と鼻の先の洗練されたフレンチ・ビストロノミー
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    2024年11月26日から2025年3月30日まで、パリ3区にオープンする「Des Restes」。元トップシェフのジャン・コヴィローが発案したこのレストランは、手ごろな22ユーロのメニューで、普段は手に入らない食材を使った料理だけを提供する！そのすべてをお伝えしよう。
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    フランス初の鍋ラーメン「TAKESAN Donabe Ramen
    この有名な日本のチェーン店がフランスに初出店した！伝統的な土鍋で提供されるTAKESANの有名なラーメンは、パリ2区のオペラ座の近くにある。豚骨、ハラル、ヴィーガンの3種類のスープ、100％自家製麺、自家製味噌を使用した本格的で美味しいラーメンで、あなたを日本の長野へと誘います。
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    首都を支配する崇高なレストラン、ル・トゥー・パリがミシュラン一つ星を獲得した。シュヴァル・ブラン・パリの7_1階に位置し、セーヌ川と首都を象徴するモニュメントの息をのむような眺めを誇るテラスで、ウィリアム・ベカンの美しくコンテンポラリーなフランス料理を堪能できる。
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    もし、私たちが「グランド・カスケード」を再発見しに行くとしたらどうでしょう？55年間ミシュランの星を獲得し続けているこのレストランは、パリ16区のブローニュの森の端に位置する特別な場所で、私たちを常に楽しませてくれます。このレストランは、私たちの最大の喜びのために、新たな美味を提供し続けます。
    パリのオーベルジュ・ニコラ・フラメル：伝説的な場所の中心にある美食と歴史
    有名な錬金術師であり慈善家でもあったニコラ・フラメルが1407年に建てた、パリで最も古い邸宅のひとつにあるオーベルジュ・ニコラ・フラメルは、伝統とオートキュイジーヌを融合させている。ミシュランの星を獲得したシェフ、アラン・ゲアムの指揮の下、そして現在はシェフ、エミール・ド・フランスの厨房で、この歴史的なアドレスは、伝統とモダンが出会う美食体験を提供している。
    フランス初の鍋ラーメン「TAKESAN Donabe Ramen
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    デパートから目と鼻の先にあるオニキスは、4メートルのメノウの壁が印象的で、洗練されたフレンチ・ビストロノミーが楽しめる。
    "デ・レスト"：トップシェフ、ジャン・コヴィヨーのマレ地区にある22ユーロの反ガスス的儚いレストラン
    2024年11月26日から2025年3月30日まで、パリ3区にオープンする「Des Restes」。元トップシェフのジャン・コヴィローが発案したこのレストランは、手ごろな22ユーロのメニューで、普段は手に入らない食材を使った料理だけを提供する！そのすべてをお伝えしよう。
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    有名な錬金術師であり慈善家でもあったニコラ・フラメルが1407年に建てた、パリで最も古い邸宅のひとつにあるオーベルジュ・ニコラ・フラメルは、伝統とオートキュイジーヌを融合させている。ミシュランの星を獲得したシェフ、アラン・ゲアムの指揮の下、そして現在はシェフ、エミール・ド・フランスの厨房で、この歴史的なアドレスは、伝統とモダンが出会う美食体験を提供している。
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    フーガ、あらゆる称賛に値する素晴らしいビストロノミックの発見
    ビクター・バラトン＝ドラットと皆谷仁シェフが最近オープンさせた「フーガ」は、新しい料理シーズンにおける最高の発見のひとつだ。
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    100年前のオリエント急行の客車を利用した珍しいコルシカ風レストラン「ワゴン・ブルー・パリ
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    フランス初の鍋ラーメン「TAKESAN Donabe Ramen
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    デパートから目と鼻の先にあるオニキスは、4メートルのメノウの壁が印象的で、洗練されたフレンチ・ビストロノミーが楽しめる。
    "デ・レスト"：トップシェフ、ジャン・コヴィヨーのマレ地区にある22ユーロの反ガスス的儚いレストラン
    2024年11月26日から2025年3月30日まで、パリ3区にオープンする「Des Restes」。元トップシェフのジャン・コヴィローが発案したこのレストランは、手ごろな22ユーロのメニューで、普段は手に入らない食材を使った料理だけを提供する！そのすべてをお伝えしよう。
    ボーパサージュにあるヤニック・アレノの伝統的日本食レストラン「居酒屋ださい
    ミシュランの星を獲得したシェフ、ヤニック・アレノが魅力的なボーパサージュに日本料理店「L'Izakaya Dassai」をオープン。
    フーガ、あらゆる称賛に値する素晴らしいビストロノミックの発見
    ビクター・バラトン＝ドラットと皆谷仁シェフが最近オープンさせた「フーガ」は、新しい料理シーズンにおける最高の発見のひとつだ。
    シュヴァル・ブラン・パリのトゥート・パリ
    首都を支配する崇高なレストラン、ル・トゥー・パリがミシュラン一つ星を獲得した。シュヴァル・ブラン・パリの7_1階に位置し、セーヌ川と首都を象徴するモニュメントの息をのむような眺めを誇るテラスで、ウィリアム・ベカンの美しくコンテンポラリーなフランス料理を堪能できる。
    メゾン・ブルトンヌ、サン・ポールの本場ブルトンのクレープ屋さん
    有機野菜を使った本物のブルトン風ガレットを食べたいなら、サン・ポールのメゾン・ブルトンヌへ。
    100年前のオリエント急行の客車を利用した珍しいコルシカ風レストラン「ワゴン・ブルー・パリ
    パリ17区の中心部にあるワゴン・ブルーは、グルメで華やかなコンセプトで生まれ変わったパリの名店。1925年製の本物のオリエント急行の客車を利用したこの珍しいレストランでは、コルシカ風料理をたっぷりと堪能でき、週末にはDJセットによる賑やかなプログラムも楽しめる。
    ヌーヴィエーム・クリュ、フレンドリーで（とても）手頃なパリの小さなイタリアの一角
    ヌーヴィエーム・クリュは、気さくで（とても）手頃なポケットサイズのイタリアン・レストランだ！
    ブローニュの森にある星付きガストロノミーレストラン「La Grande Cascade」。
    もし、私たちが「グランド・カスケード」を再発見しに行くとしたらどうでしょう？55年間ミシュランの星を獲得し続けているこのレストランは、パリ16区のブローニュの森の端に位置する特別な場所で、私たちを常に楽しませてくれます。このレストランは、私たちの最大の喜びのために、新たな美味を提供し続けます。
    パリのオーベルジュ・ニコラ・フラメル：伝説的な場所の中心にある美食と歴史
    有名な錬金術師であり慈善家でもあったニコラ・フラメルが1407年に建てた、パリで最も古い邸宅のひとつにあるオーベルジュ・ニコラ・フラメルは、伝統とオートキュイジーヌを融合させている。ミシュランの星を獲得したシェフ、アラン・ゲアムの指揮の下、そして現在はシェフ、エミール・ド・フランスの厨房で、この歴史的なアドレスは、伝統とモダンが出会う美食体験を提供している。
    シャンゼリゼ通りからすぐのカジュアルなパリのビストロ、ル・プチ・ビーフバー・パリ
    Le Petit Beefbar ParisはLe Beefbarの弟分で、シャンゼリゼ通りからすぐのカジュアルなビストロです。コスモポリタンな味わいのエレガントな新レストランをお楽しみください。
    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある、お手頃価格のブイヨン、プチブイヨン・ヴェルサイユが発表された。
    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある「ル・プティ・ブイヨン・ヴェルサイユ」は、ヴェルサイユ初のブイヨンだ！私たちはこのレストランを発見し、内装やメニューの面であなたを待っているものを明らかにするために出発した。
    オニキス、デパートから目と鼻の先の洗練されたフレンチ・ビストロノミー
    デパートから目と鼻の先にあるオニキスは、4メートルのメノウの壁が印象的で、洗練されたフレンチ・ビストロノミーが楽しめる。
    "デ・レスト"：トップシェフ、ジャン・コヴィヨーのマレ地区にある22ユーロの反ガスス的儚いレストラン
    2024年11月26日から2025年3月30日まで、パリ3区にオープンする「Des Restes」。元トップシェフのジャン・コヴィローが発案したこのレストランは、手ごろな22ユーロのメニューで、普段は手に入らない食材を使った料理だけを提供する！そのすべてをお伝えしよう。
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    シュヴァル・ブラン・パリのトゥート・パリ
    首都を支配する崇高なレストラン、ル・トゥー・パリがミシュラン一つ星を獲得した。シュヴァル・ブラン・パリの7_1階に位置し、セーヌ川と首都を象徴するモニュメントの息をのむような眺めを誇るテラスで、ウィリアム・ベカンの美しくコンテンポラリーなフランス料理を堪能できる。
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    100年前のオリエント急行の客車を利用した珍しいコルシカ風レストラン「ワゴン・ブルー・パリ
    パリ17区の中心部にあるワゴン・ブルーは、グルメで華やかなコンセプトで生まれ変わったパリの名店。1925年製の本物のオリエント急行の客車を利用したこの珍しいレストランでは、コルシカ風料理をたっぷりと堪能でき、週末にはDJセットによる賑やかなプログラムも楽しめる。
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    ヌーヴィエーム・クリュは、気さくで（とても）手頃なポケットサイズのイタリアン・レストランだ！
    ブローニュの森にある星付きガストロノミーレストラン「La Grande Cascade」。
    もし、私たちが「グランド・カスケード」を再発見しに行くとしたらどうでしょう？55年間ミシュランの星を獲得し続けているこのレストランは、パリ16区のブローニュの森の端に位置する特別な場所で、私たちを常に楽しませてくれます。このレストランは、私たちの最大の喜びのために、新たな美味を提供し続けます。
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    有名な錬金術師であり慈善家でもあったニコラ・フラメルが1407年に建てた、パリで最も古い邸宅のひとつにあるオーベルジュ・ニコラ・フラメルは、伝統とオートキュイジーヌを融合させている。ミシュランの星を獲得したシェフ、アラン・ゲアムの指揮の下、そして現在はシェフ、エミール・ド・フランスの厨房で、この歴史的なアドレスは、伝統とモダンが出会う美食体験を提供している。
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    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある、お手頃価格のブイヨン、プチブイヨン・ヴェルサイユが発表された。
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    オニキス、デパートから目と鼻の先の洗練されたフレンチ・ビストロノミー
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    2024年11月26日から2025年3月30日まで、パリ3区にオープンする「Des Restes」。元トップシェフのジャン・コヴィローが発案したこのレストランは、手ごろな22ユーロのメニューで、普段は手に入らない食材を使った料理だけを提供する！そのすべてをお伝えしよう。
    ボーパサージュにあるヤニック・アレノの伝統的日本食レストラン「居酒屋ださい
    ミシュランの星を獲得したシェフ、ヤニック・アレノが魅力的なボーパサージュに日本料理店「L'Izakaya Dassai」をオープン。
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    首都を支配する崇高なレストラン、ル・トゥー・パリがミシュラン一つ星を獲得した。シュヴァル・ブラン・パリの7_1階に位置し、セーヌ川と首都を象徴するモニュメントの息をのむような眺めを誇るテラスで、ウィリアム・ベカンの美しくコンテンポラリーなフランス料理を堪能できる。
    メゾン・ブルトンヌ、サン・ポールの本場ブルトンのクレープ屋さん
    有機野菜を使った本物のブルトン風ガレットを食べたいなら、サン・ポールのメゾン・ブルトンヌへ。
    100年前のオリエント急行の客車を利用した珍しいコルシカ風レストラン「ワゴン・ブルー・パリ
    パリ17区の中心部にあるワゴン・ブルーは、グルメで華やかなコンセプトで生まれ変わったパリの名店。1925年製の本物のオリエント急行の客車を利用したこの珍しいレストランでは、コルシカ風料理をたっぷりと堪能でき、週末にはDJセットによる賑やかなプログラムも楽しめる。
    ヌーヴィエーム・クリュ、フレンドリーで（とても）手頃なパリの小さなイタリアの一角
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    もし、私たちが「グランド・カスケード」を再発見しに行くとしたらどうでしょう？55年間ミシュランの星を獲得し続けているこのレストランは、パリ16区のブローニュの森の端に位置する特別な場所で、私たちを常に楽しませてくれます。このレストランは、私たちの最大の喜びのために、新たな美味を提供し続けます。
    パリのオーベルジュ・ニコラ・フラメル：伝説的な場所の中心にある美食と歴史
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