En partenariat avec la Milk Factory, la Street Food du MIAM inaugure le cycle estival du musée du quai Branly, “Jardin d'été - Éloge de la lenteur, le nomadisme ", le vendredi 3 juin 2011 à partir de 19h. Dans ce cadre, quatre chefs et un pâtissier vont proposer de nouvelles créations culinaires, imaginées à partir du lait comme produit nomade.
Le MIAM est un magazine traitant l'univers culinaire de façon décomplexée et iconoclaste. Il a été fondé en 2004 et est vite devenu le premier gratuit épicurien. Il organise chaque année des Street Food où des chefs viennent faire redécouvrir au public cette cuisine de rue, multiculturelle et populaire. L'été dernier, près de 2500 personnes s'étaient rassemblées au Batofar où le burger était à l'honneur. Le vendredi 3 juin à partir de 19h marquera le début de la nouvelle saison.
Au musée du Quai Branly, c'est autour du lait produit nomade et sous l'angle "Shake the milk" que quatre chefs et un pâtissier devront exercer leur recette. Armand Arnal (la Chassagnette, Pays
d'Arles), Benoit Bordier (ancien de chez Jean et des Etangs de Corot),
Christophe Dufau (les Bacchanales, Vence), Benjamin Darnaud et le
pâtissier Hugo et Victor travailleront le lait secoué, transformé, déshydraté, réhydraté, caillé,
concentré, glacé..., devenu ingrédient d'une cuisine "hors cuisine",
qui se fait nomade ou de rue.
Pour animer cela, des vidéos d'artistes contemporains (Boris Achour, Almagul Menlibayeva, Lucy Orta, Projet Diligence) autour du nomadisme seront programmées pour la première fois à la Street Food du MIAM. Ainsi, le public pourra voyager dans des contrées réelles ou imaginaires à partir de 21h dans le théâtre de verdure. Au niveau musical, c'est la roulotte musicale "du jardin d'été" qui assurera la programmation musicale.
Horaires : de 19h à 23h
Tarifs : offre 4 plats + un verre à 25 € au lieu de 36€ (prévente sur
Digitick) l plat 8 €, verre de vin 4 €, cocktail 8 € (sur place)
Informations et inscriptions sur
www.lemiam.fr.
