Du 20 au 24 octobre 2011 se déroule le Salon du Chocolat à Paris, Porte de Versailles. Il s’agit de sa 17ème édition française, et elle est consacrée cette année à la pâtisserie. Avis aux gourmands !
Cette année,
le Salon du Chocolat est plus que jamais placé sous le signe de la gourmandise. En effet, il est dédié à la pâtisserie, et plus particulièrement aux pâtissiers, qui travaillent en étroite collaboration avec les chocolatiers. Sur le salon, on trouvera plus de 400 participants, dont 200 chefs et chefs pâtissiers internationaux, 12 000 m2 d’exposition interactive, ce qui fait de cet événement une expérience culturelle, festive et gastronomique unique, qui rend hommage à l’exigence des artisans du chocolat.
Le
Salon du Chocolat est pour la première fois cette année centrée sur les tendances pâtissières et chocolatées. Il mettra en avant la gastronomie française, qui est entrée au Patrimoine Culturel de l’Humanité en novembre dernier. Le salon célèbrera non seulement les pâtisseries françaises (Paris-Brest, Religieuse, Opéra, Éclair, Millefeuille,…) mais aussi une nouvelle génération de pâtissiers de talent. Une façon de rendre hommage à leur audace et à leur créativité, leur sens de la tradition et de l’artisanat. L’ambiance sur le salon n’en sera que plus festive et conviviale.
À l'occasion du salon, une sculpture monumentale sera construite par le chocolatier belge
Leonidas. La sculpture a nécessité 5 semaines de création et représentera l'Arc de Triomphe. Elle sera haute de 2 mètres et Leonidas reproduira aussi l'ensemble de la place de l'Etoile, ainsi que les premières pierres des 16 rues partant du rond-point. Décorée de 2500 cristaux Swarovski, elle sera dévoilée lors de l'inauguration le 19 octobre. Leonidas y présentera aussi en avant-première ses bâtonnets Massepain au sucre de canne et amandes espagnoles.
Le salon a invité des « stars » de la pâtisserie et de la cuisine, françaises (Benjamin Darnau, Christophe Michalak, Frédéric Anton…) et internationales (Shigeo Hirai, Akrame Benallal, Susumu Koyama…)
Il ne faudra pas manquer aussi lors du salon, le défilé
« Tendances Chocolat ». L’évènement a lieu tous les ans et est une occasion de voir le chocolat sous un autre jour. Cette année, le salon mêle chocolat, pâtisserie et mode, en mettant en avant des créations baroques et rondes. La créativité des stylistes et celle des pâtissiers est mise en commun pour créer un événement unique. Le salon s’est associé cette année avec le
Festival International des Jeunes Créateurs de Mode de Dinard. Le défilé a aussi trouvé une marraine à sa hauteur :
Chantal Thomass. Et elle semble ravie de participer à l’événement. Elle témoigne : «
Pour moi, la mode et la pâtisserie, c’est la gourmandise ! Nous sommes tentés par l’esthétique d’un beau vêtement et, de la même façon, par une belle pâtisserie. L’originalité de l’un comme de l’autre nous surprend. » Chocolat et mode ne feront plus qu’un le temps d’un défilé d’inspiration baroco-burlesque.
Au rayon des animations, le
Salon du Chocolat propose aussi une exposition de tables, bien nommée
« Duos sur Tables & 7 Pêchés Capitaux ». Les tables seront interprétées par des chefs Pâtissiers en association avec de grands noms du Design et des Arts de Vivre.
Le
Salon du Chocolat sera aussi l’occasion de gagner un voyage pour deux au sein d’une coopérative de cacao en Amazonie péruvienne. Un voyage gourmand et équitable, organisé par la marque
Alter Eco. Rendez-vous sur le stand de la marque du 20 au 24 octobre !
Le
Salon du Chocolat est aussi l’occasion de découvrir des conférences-dégustations dans l’espace « Chocosphère », animé par des spécialistes. Ainsi, vous apprendrez tout sur les tendances culinaires du chocolat, l’heure du thé, le chocolat sans sucre, l’arbre à cacao, les bienfaits nutritionnels du chocolat,… À ne pas manquer aussi sur l’espace « Choco Démo » des démonstrations de grands chefs et pâtissiers, et sur l’espace « Cacao Show » les rites et cultures des Terres de Cacao. (danses traditionnelles boliviennes, Capoeira, Danses et Musiques traditionnelles d’Indonésie,…)
On découvrira aussi lors du salon un Atelier des Enfants, nommé Chocoland, qui permet de transformer vos enfants en véritables chefs !
De nombreuses autres animations vous y attendent, ainsi qu’un stand librairie pour acheter des livres de cuisine autour du chocolat, un stand du Musée du chocolat où vous pourrez déguster de délicieux bonbons, un atelier de l’association Max Havelaar, et bien d'autres surprises…
Ne ratez pas cet événement gourmand et instructif !
