La Dining Experience aux 4 Temps parrainée par Thierry Marx
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· Publié le 17 mars 2015 à 16h55
En plaçant la restauration et les plaisirs culinaires au cœur de l’expérience shopping, la « Dining Experience » des 4 Temps a vocation à répondre aux nouvelles tendances de la gastronomie en proposant aux visiteurs un voyage culinaire complet : convivial, gustatif, visuel… tous leurs sens seront en éveil.
En 2015, Les 4 Temps vous proposent, en partenariat avec Thierry Marx, un parcours culinaire étonnant et innovant, sublimé par les écrans Digital Dream : La « Dining Experience ».
Les 4 Temps organisent, un samedi par mois, tout au long de l’année, des Unexpected Shows. Le premier de ces shows culinaires s’est déroulé samedi 7 février et a été marqué par la présence exceptionnelle de Thierry Marx venu délivrer conseils et astuces pour réaliser un menu de Chef.
Durant deux heures de démonstration, la Place du Dôme des 4 Temps s’est muée en atelier de cuisine dans lequel il a élaboré 3 de ses recettes créatives : panais en fleur à la truffe en entrée, langoustine rôtie avec son émulsion de persil en plat et saké glacé aux fruits confits pour le dessert.
En tant qu’ambassadeur de la « Dining Experience » aux 4 Temps, Thierry Marx n’hésitera pas à revenir donner la cuisine en spectacle. Il a également réalisé une sélection de Chefs pour assurer les prochains Unexpected Shows.
On peut déjà noter la présence de :
Nasser Jeffane le 21 mars 2015 Le Chef Nasser Jeffane, ancien apprenti de Thierry Marx, a officié pendant deux ans comme sous-Chef au restaurant Le Sur Mesure du Mandarin Oriental Paris avant de rejoindre, en 2012, l'équipe du Mandarin Oriental Genève. Il est également passé auprès de grands établissements étoilés comme Le Pré Catelan et Le Lutetia à Paris.
Emilie Lang le 25 avril 2015 La cuisine d’Emilie Lang, issue de la gastronomie française classique, se tourne aisément vers des influences plus contemporaines. Passionnée de voyages, la Chef partage avec plaisir la gastronomie de différents pays. Après avoir travaillé au sein de la prestigieuse école Ritz-Escoffier, elle a démarré son entreprise de cuisine à domicile en 2010.
David Goulaze le 23 mai 2015 Après de prestigieuses années au Plaza Athénée, à l’Hôtel Royal de Deauville ou au Ritz Paris, David Goulaze enseigne l’art de la gastronomie française comme Chef de cuisine à l’école Ritz Escoffier, de 2003 à 2012, tout en parcourant le monde en qualité de Chef consultant. Fort d’une expérience de presque 10 ans en tant que formateur et après avoir développé son savoir-faire à l’échelle internationale, il rejoint l’équipe de « Cuisine Mode d’Emploi » – école de formation aux métiers de la restauration créée par Thierry Marx - comme Chef de cuisine enseignant.
Michel Portos le 27 juin 2015 Michel Portos fait ses premières armes à Bordeaux, avant de partir à Toulouse où il apprend la rigueur du produit, la technique et l’exécution. En 1993, il entre chez Troisgros où il découvre le rôle clé que jouent les ingrédients acides dans l’équilibre d’un plat. Il rencontre également Monsieur Nishi, Chef du Hayatt de Tokyo, qui lui apprend à épurer ses assiettes. Sa cuisine lui a déjà valu 2 macarons Michelin.
