"Paris sous les fraises" ("Paryžius po braškėmis") yra pagrindinis "Galeries Lafayette Haussmann" projektas, parengtas įgyvendinant "naujoviško ekologiškumo" politiką. Nuo 2015 m. kovo mėn. iki 2016 m. spalio mėn. "Galeries Lafayette" stogai buvo paversti daržais, kuriuose auginamos braškės, avietės ir aromatiniai augalai.