"Table d'hôtes" restorane Victoras Mercier siūlo unikalų 6 patiekalų meniu už 75 eurus. Nors FIEF reiškia "pagaminta čia, Prancūzijoje", patiekalai yra įkvėpti jo kelionių po pasaulį. Mūsų apsilankymo dieną į meniu buvo įtrauktas avinžirnių humusas, socca-saladière ir dieviškas burokėlių charcuterie kaip amuse-bouche. Virtuvės šefas atskleidžia šio kūrinio, kuris iš tiesų yra tarsi mėsa iš Grizono, paslaptis, o jo skonis ribojasi su karamelizavimu.
