Ophélie Barès "Pâtisserie Encore", nuo 2023 m. sausio įsikūrusi Asnières-sur-Seine, vėl džiugina "Galette des Rois 2024". La Liste 2023 m. Prix Jeune Talent 2023 laimėtoja, taip pat "Parisien 2025" reitingo nugalėtoja, Ophélie Barès tradicinę galetę sublimuoja apversta sluoksniuota tešla ir migdolų skonio frangipanu, kurį galima atrasti šį sausį.