Ophélie Barès "Galette des Rois 2025", norime daugiau!

Jau pasakojome apie "Pâtisserie Encore". TaiOphélie Barèskūdikis, džiuginantis Asniéro gyventojus. Jaunoji šefė, kylanti Prancūzijos konditerijos scenos žvaigždė, ir toliau vilioja savo visame pasaulyje pripažintu talentu. Buvusi vyriausioji konditerijos šefė kai kuriuose garsiausiuose pasaulio rūmuose, ji savo patirtį pavertė autentiškais, šiuolaikiškais kūriniais.

Šiais metais vienbalsiai buvo pripažintas jos frangipano galetė, pagaminta iš ypač tirpstančios ir lengvos apverstos sluoksniuotos tešlos. Taikant šią sudėtingą technologiją geriausiai panaudojamas Šarantos-Poitou SKVN sviestas ir ekologiški senoviniai miltai, kurie išryškina kiekvieną kąsnį. Šis kepinys netgi pateko į "Le Parisien" sudaryto geriausių galetų reitingo viršūnę.

Trapi, bet burnoje tirpstanti sluoksniuota tešla, sviesto skonio ir purus frangipanas - turime pripažinti, kad tai labai gerai. Rekomenduojame.

• Taip pat skaitykite
• Artimiausia savaitė 2025 m. sausio 6-12 d. Paryžiuje: išvykos nemokamai arba už mažesnę kainą
• Geriausios "galettes des rois" Paryžiuje ir Ile-de-France 2025, išbandytos ir patvirtintos

Be klasikinio frangipano, į vakarėlį atkeliauja du nauji kūriniai: klementinos-vanilės galetė ir šokolado-kokoso galetė, idealiai tinkanti ieškantiems egzotikos. Šie riboto tiražo gaminiai liudija, kad konditerijos meistras siekia atnaujinti šią tradiciją, tačiau išlikti ištikimas jos ištakoms. Ophélie Barès savo galetėms suteikia žaismingą, asmeninį atspalvį - pupeles, ant kurių pavaizduoti jos kultinių pyragaičių atvaizdai.

Šiose galetėse, kurių kaina šešiems asmenims yra 34,50 EUR arba 5,75 EUR už gabalėlį, derinama patirtis ir kruopščiai parinkti ingredientai. Kiekviena galetė - tai duoklė jos darbo pradžiai " Meurice", " Ritz" ir " Shangri-La" restoranuose, kuriuose ji ištobulino savo meną. Jos pergalė 2014 m. "France 2" laidoje " Qui sera le prochain grand pâtissier " tapo tramplinu į nepaprastą karjerą, pažymėtą tarptautiniu pripažinimu.

Svajojusi persikelti į Kaliforniją, Ophélie Barès nusprendė įleisti šaknis Bekono rajone, kuriame užaugo, ir kuriame jos butikas tapo nuolatine vieta. Ši vietinė sėkmės istorija, kurios varomoji jėga - subtilūs ir originalūs kūriniai, patvirtina jos, kaip aistringos amatininkės, statusą.

Ophélie Barès "Galette des Rois", kurį galima įsigyti "Pâtisserie Encore", žada gurmanišką patirtį, kurioje dera tradicijos ir naujovės. Jį būtina išbandyti ir klasikos gerbėjams, ir ieškantiems naujų skonių.