Nuo pat pirmosios konditerijos atidarymo 11ᵉ ir vėliau 7ᵉ arbatinėje " Tapisserie Paris" įsiliejo į mūsų širdis. Reikia pasakyti, kad jos kūriniai tiesiog gardūs, o garsusis klevų sirupo pyragas yra vienas iš tų, kuriuos privalome bent kartą paragauti Paname. Todėl, žinoma, kai prasideda "Galettes des Rois" sezonas, negalime jo praleisti, juolab kad šiemet jie siūlo dvi versijas: vieną su frangipanu (32 EUR) - puristams, o kitą - su ekologiška lazdyno riešutų gianduja (44 EUR) - drąsuoliams. Tiesa, mes priklausome abiem kategorijoms. Mėgstame ir tradicinius, ir išradingus gaminius, todėl visada galime rasti ką nors, kas atitiktų kiekvieno skonį.
Ką mums siūlo šios 2 galettes des Rois? Žinoma, apversta sluoksniuota tešla, ištepta sviestu ir karamelizuota. Šias galetes galima įsigyti mūsų butikuose 11-ajame ir 7-ajame arrondissements, jas galima valgyti vienkartines šešių asmenų grupei arba gabalėliais, be išankstinio užsakymo, tiesiai butike.
Klasikinė galetė gaminama iš kreminės, kvapnios frangipano masės, o " Gianduja" versija pasižymi gausiu, burnoje tirpstančiu įdaru, praturtintu gurmaniškais šokolado gabalėliais ir lazdyno riešutais. Mažai cukraus ir tobulai subalansuotas, pastarasis patiekalas įkūnija namų dvasią: kruopščiai sukurti skoniai, be jokių išmonių. Apversta sluoksniuota tešla yra ir traški, ir tirpstanti, ir puikiai dera su traškiu kremu, kuriame mažai cukraus. Trumpai tariant, skanu!
"Tapisserie", kurią 2021 m. sukūrė "Michelin" žvaigždute apdovanotas šefas Bertrand'as Grébaut ir jo partneris Théophile'as Pourriat, yra šiuolaikinio požiūrio į konditeriją dalis. Įsikūrusi 65 rue de Charonne (11-asis rajonas) ir 16 avenue de la Motte-Picquet (7-asis rajonas), "Tapisserie" pirmenybę teikia vietiniams, aukštos kokybės ingredientams, pavyzdžiui, miltams iš Île-de-France regiono ir šokoladui iš Plaq gamyklos. Ši iš Bertrand'o Grébaut meistriškumo paveldėta praktinė patirtis yra bendra šios konditerijos, kurioje daugiausia dėmesio skiriama svarbiausiems dalykams, gija, kurią galima pajusti burnoje.
Šiais metais leiskite sau pasivaišinti šiomis paprastomis ir skaniomis "Galettes des rois", kurios puikiai tinka 2025 m. sausį gerai praleisti laiką su šeima ir draugais.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2025 m. sausio 8 d. At 2025 m. sausio 31 d.
Vieta
Patisserie gobelenas
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Kainos
Galette frangipane 6 personnes : €32
Galette Gianduja noisette 6 personnes : €44
