Paryžiaus širdyje įsikūrusi " La Manufacture Plaq" išsiskiria šokolado pasaulyje. Sandros Mielenhausen ir Nicolas Rozier-Chabert sukurta vieta įkūnija bendrą aistrą šokoladui. Palikę karjerą rinkodaros ir komunikacijos srityse, jie leidosi į šokolado nuotykį, įkvėpti Chloé Doutre-Roussel ir Dandelion knygos "Making Chocolate".
"Plaq" nėra įprasta šokoladinė. Čia švenčiame gryniausią šokolado pavidalą - kakavos pupeles ir cukranendrių cukrų. Jokio papildomo kakavos sviesto, lecitino ar vanilės. Nedidelės akmens malimo mašinos leidžia jiems tai padaryti nepridedant kakavos sviesto. Produktai gaminami rankomis, mažais kiekiais, taip užtikrinant neprilygstamą kokybę ir originalumą.
Plaq filosofija grindžiama paprastumu ir autentiškumu. Ingredientai atrenkami dėl jų kokybės ir natūralumo, vengiama rafinuotų ir dirbtinių produktų. Šis pasirinkimas atsispindi kiekviename jų šokolado kąsnyje. Lyginant su kitomis Paryžiaus šokolado gamyklomis, "Plaq" išsiskiria visišku kūrybinio proceso meistriškumu - nuo pupelių atrankos iki galutinių produktų gamybos. Pupelės gaunamos iš įvairių pasaulio plantacijų, įskaitant Venesuelą, Peru ir Belizą.
Plaq" paslaptis - kakavos pupelių skaidrumas ir atsekamumas. Kiekvienas etapas - nuo pupelių atrankos iki jų skrudinimo - atliekamas kruopščiai, kad atsiskleistų natūralus kakavos skonis. Šokoladiniai saldainiai, pavyzdžiui, puikios plokštelės su nesmulkintais lazdyno riešutais, yra pasimėgavimo šventė.
Tačiau " Plaq" žiemos atrakcija neabejotinai yra karštas šokoladas. Karštas šokoladas, iš anksto paruoštas pagal konditerijos karaliaus Pierre'o Hermé receptą, verdamas ir užpilamas bent vieną naktį, kad atsiskleistų visi jo skoniai. Užsisakius šokoladą, jis kaitinamas antgaliu, todėl tampa nepakartojamo švelnumo ir intensyvumo. Jis gaminamas iš Maya Mountain kakavos pupelių iš Belizo Centrinėje Amerikoje, gerai subalansuotos, labai vaisinės kakavos su rūgštelės atspalviu.
Šiek tiek pasaldintas karštas šokoladas, kurį galima ragauti su vandeniu, kad būtų stipresnis, arba su pienu, kad skonis būtų sodresnis, yra atradimas. Kai kuriuos žmones jis gali klaidinti dėl savo išskirtinio skonio, tačiau viena aišku: šio karšto šokolado nerasite niekur kitur - jie vieninteliai naudoja šias pupeles. Jei norite dar didesnio pasimėgavimo, išbandykite mūsų naminę plaktą grietinėlę, pagamintą iš tikros nenugriebtos grietinėlės, kad būtų dar tirštesnė.
Pyragaičiai, tokie kaip fondiu, pekano arba grikių sausainiai, šokoladinis rokeris ir šokoladinis pyragas, papildo šį turtingą ir autentišką skonį. Mums patiko galingas, traškus šokoladinis pyragas ir šokoladinis fondantas be glitimo, kuris privers ištirpti kakavos mėgėjus.
Atkreipkite dėmesį, kad šiuos saldumynus ir karštą šokoladą galima valgyti į namus arba išsinešti. Patalpose nėra arbatinės, tačiau alėjoje įrengtos taburetės ir skardinės, kad galėtumėte atsipalaiduoti ir pasipildyti magnio atsargomis.
Apibendrinant galima teigti, kad La Manufacture Plaq Paryžiuje yra šokolado ir ypačkaršto šo kolado mėgėjams būtina aplankyti šokolado parduotuvę. Siekdama kokybės ir grynumo, "Plaq" kviečia iš naujo atrasti autentiškiausią šokolado pavidalą. Tai patirtis, kuri pradžiugins ir gurmanų, ir smalsuolių skonio receptorius.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. lapkričio 29 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Gamybos vieta
4 Rue du Nil
75002 Paris 2
Kainos
Chocolat chaud à l'eau ou au lait : €4.5 - €8
pâtisseries : €5 - €7.5
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
plaqchocolat.com
Daugiau informacijos
Dirbame kasdien nuo pirmadienio iki penktadienio: nuo 11 val. iki 19 val. 30 min. šeštadienį: nuo 10 val. iki 19 val. 30 min. sekmadienį: nuo 10 val. iki 18 val. 30 min.
