Prancūziškos konditerijos istorija: iš kur atsirado Mille-Feuille?

Iki Rizhlaine de Sortiraparis · Paskelbta 2021 m. rugsėjo 15 d., 12:10val.
Mille-Feuille yra klasikinis prancūziškas pyragas. Tačiau iš kur atsirado šis saldus skanėstas? Metas pasidomėti Mille-Feuille istorija.

" Mille-Feuille"- tai pyragas, priskiriamas prie didžiųjų prancūzų konditerijos klasikų. Tai ilgametė tradicija! Jo ištakos siekia 1651 metus. Kūrinys priskiriamas Dižono virėjui François Pierre'ui de la Varenne'ui. Šis garsusis pyragas buvo sukurtas tuo metu, kai Prancūzijos gastronomijoje įvyko tikra revoliucija - nuo viduramžių patiekalų su stipriais prieskoniais pereita prie natūralesnių skonių.

Būtent šiame kulinarijos atsinaujinimo kontekste gimė Mille-Feuille. Koncepcija? Trys sluoksniai sluoksniuotos tešlos, kuriuos skiria du sluoksniai tešlos kremo, ir visa tai apibarstoma cukraus pudra, fondanu arba glajumi. Nors už šio kepinio sukūrimą atsakingas François Pierre'as de la Varenne'as, vėliau receptą ištobulino prancūzų virėjas Marie-Antoine'as Carême'as. Pravardžiuojamas " virėjų karaliumi ir karalių virėju", jis laikomas vienu iš didžiųjų vadinamosios prancūzų aukštosios gastronomijos atstovų.

Nuo 1651 m. iki šių dienų Mille-Feuille ir toliau džiugina gurmanus. Šiandien saldumynų mėgėjai gali mėgautis klasikiniu kepiniu su tradiciniu juodai baltu marmuriniu glajumi arba kepinių meistrų talentų dėka atnaujintu kepiniu.

Jolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille praliné Geriausi millefeuilles Paryžiuje: mūsų mėgstamiausi konditerijos gaminiai, kurių negalima praleisti
Geriausi millefeuilles laukia jūsų mūsų mėgstamiausiuose Paryžiaus adresuose, kur galėsite pasimėgauti šiuo klasikiniu prancūzišku pyragu. [Skaityti daugiau]

Naudinga informacija
Komentarai
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką