Tarp prancūzų konditerijos žvaigždžių "Opéra" užima ypatingą vietą. Šis gurmaniškas kūrinys užkariavo saldumynų mėgėjų širdis, nesvarbu, ar tai būtų originalus šokoladinis variantas, ar naujas jo variantas. Bet ar tikrai viską žinote apie šį svarbiausią pyragą? Išsiaiškinkime.
Pirmiausia, kas yra "Opéra"? Geriausiai žinomas "Opéra" yra stačiakampio formos pyragas. Jį sudaro kavos sirupe mirkytas sausainis "Joconde", šokoladinis ganache ir kavos sviesto kremas sluoksniais. Viskas padengiama tamsaus šokolado glajumi ir papuošiama keliais auksiniais lapeliais.
Tačiau kas išrado "Opéra"? Ilgą laiką du didžiausi konditerijos namai ginčijosi dėl teisės į šį atradimą. Vienoje pusėje - Gastonas Lenotras (Gaston Lenôtre), " Maison Lenôtre" įkūrėjas, kuris septintajame dešimtmetyje teigė sukūręs šį kultinį tortą. Kita vertus, " Dalloyau" teigia, kad iš tikrųjų šį pyragą 1955 m. sukūrė Cyriaque'as Gavillonas. Gavijono žmona Andrée Gavillon pyragą pavadino "Opéra", taip pagerbdamaGarnier operos teatrą.
Tačiau koks ryšys siejaoperą, konditeriją irGarnier operą? Pagal Dalloyau versiją, torto dizainas Andrée Gavillon priminė garsiojo Paryžiaus teatro scenos dekoracijas. Pagal kitą versiją, tai buvo labiau užuomina įParyžiaus operos šokėjus, kurie buvo nuolatiniai parduotuvės lankytojai.