Mums nebereikia pristatinėti Maxime'o Frédérico, daugybę apdovanojimų pelniusio konditerio, kuris jau džiugina mus " Cheval Blanc Paris" ir "Café LV Dream". Ar svajojate apie galimybę mėgautis jo kepiniais, vienuolikėmis ir šokoladu prieinamesniu būdu? Šefas ir jo komanda 2024 m. lapkričio 23 d., šeštadienį, atidaro naują konditeriją.
Maxime'as Frédéricas pradeda projektą, kuris jau daugiau nei metus yra artimas jo širdžiai: " Pleincœur". Įsikūręs 64 rue des Batignolles, ant Place du Dr. Félix Lobligeois kampo, pačioje 17-ojo rajono širdyje. Lapkričio pabaigoje atvykite pas mus ir atraskite šį gurmanišką nuotykį, kuris žada būti toks pat draugiškas ir autentiškas kaip ir pats šefas.
"Nes mums patinka bendro džiaugsmo akimirkos, nes mums patinka būti paliestiems deserto ar kūrinio, nes mums patinka matyti šypsenas, nes mums patinka prisiminti vaikystės skonius, nes mums patinka maži kasdienio gyvenimo akcentai, nes mums patinka stebėtis didelėmis progomis, nes mėgstame gražius produktus, pagamintus iš ingredientų, kuriuos gerbiame, nes gyvename siekdami emocijų, nes mėgstame būti šalia kiekvieną dieną, kiekvieną akimirką ir nes į viską, ką kuriame, įdedame meilę , įsivaizdavome Pleincœur. "
Konditerijos šefas Maxime'as Frédéricas garsėja kruopščiu ir poetišku požiūriu į konditeriją. Lapkričio 23 d. jis pristato savo naują projektą " Pleincœur"- šiuolaikinei konditerijai skirtą vietą, kurioje susitinka tradicijos ir naujovės, pačioje Paryžiaus širdyje. Intymioje aplinkoje jis kviečia atrasti savo saldumo viziją, kurioje dera subtilios tekstūros ir drąsūs skoniai. Virtuvės šefo talentas slypi tame, kad jis paprastus dalykus paverčia išskirtiniais.
Ši kepykla, konditerijos ir šokolado parduotuvė - tai ilgos kelionės, kurią įkvėpė Normandija, kur amatininkas užaugo, ir aistra natūraliems produktams bei autentiškam meistriškumui, vaisius. Ši įmonė - tai ne tik kepykla, bet ir tikra vieta gyventi, kur kiekvienas klientas pasitinkamas su šeimos nario šiluma.
Už " Pleincœur" slypi tikra šeimos istorija, kaip savo " Instagram" paskyroje prisipažįsta Maxime'as Frédéricas. Bendradarbiaudamas su, kaip jis pats sako, "širdies šeima", savo tikra šeima ir draugais, jis įsivaizdavo šią erdvę kaip dalijimosi vietą, kurioje kepimas tampa kasdieniu malonumu. Nuo trapių rytinių kepinių iki guodžiančių popietinių užkandžių, nuo šokolado kūrinių iki rafinuotų desertų- " Pleincœur" tikslas yra lydėti visas mūsų gurmaniškas dienos akimirkas.
"Pleincœur" komandą sudaro entuziastai, kurie, vadovaujami Maxime'o Frédérico, stengiasi naudoti sezoninius produktus ir vietos gamintojų žaliavas. Tarp jų yra Gaëtan Lucas ir Antonin Racinet, atitinkamai vyriausiasis konditerijos šefas ir vyriausiasis kepėjas, kurie kartu su Frédéric'u dalyvavo šiame nuotykyje nuo pat pradžių. Kartu jie sukūrė naujus receptus, įkvėptus jų senelių prisiminimų ir pagarbos tradicijoms, kur kiekvienas ingredientas pasakoja savo istoriją. Pavyzdžiui, iš Corinne ir Christophe'o Normandijos karvių pieno gaminamas jogurtas, o iš artimų draugų Lot-et-Garonne užaugintų lazdyno riešutų gaminami šokoladiniai skanėstai.
Šis ypatingas dėmesys žaliavoms atsispindi visame "Pleincœur" gaminių asortimente. Bet kuriuo paros metu pusryčiams galėsite pasimėgauti traškia duona, saldžiais briošais ar tirpstančiais kruasanais, užgerdami kava iš Bolivijos, atrinkta taip pat kruopščiai, kaip ir kiti ingredientai. Pietų metu galėsite mėgautis išradingais ir autentiškais receptais. Vidudienį pietų užkandis virsta paguodos akimirka, primenančia keturias vaikystės valandas, su pyragaičiais iš šeimos receptų knygų.
Be pačių produktų, " Pleincœur" - tai duoklė amatininkams ir gamintojams, kurie dirba kartu su Maxime Frédéric . Kiekvienas ingredientas kruopščiai atrenkamas, gaunamas iš trumpų tiekimo grandinių, atsižvelgiant į sezoniškumą ir aplinką. Šis vietinis ir atsakingas projektas rodo nuolatinį šefo rūpestį išsaugoti savo meno kokybę ir kartu skatinti jį supančių vyrų ir moterų įgūdžius. Tarp jų - Casey ir Jacques, kurie augina kavą ir renka laukinę kakavą, 2019 m. išrinktą viena geriausių pasaulyje.
Šis prisirišimas prie žemės ir žmonių kilo iš jo vaikystės ūkyje. Šeimos ūkyje, kuriame šiandien auginami jos kepinius džiuginantys lazdynų riešutai ir kiaušiniai. Pleincœur siekia tapti šio Paryžiaus rajono gyvenimo orientyru, palaikančiu ryšius su vietos bendruomene ir puoselėjančiu prancūziškus derlius. Maxime'o Frédérico ir jo komandos kūriniai kasdien kviečia mus atrasti savo širdies amatininkų darbo vaisius nuo Normandijos iki Lot-et-Garonne, Lot-et-Garonne ir Lotynų Amerikos.
Trumpai tariant, tai naujas adresas, kurio negalima praleisti Batignolles, kunkuliuojančiame rajone, kur Maxime Frédéric ketina įkurti visų gurmanų, ieškančių išskirtinių saldumynų, susitikimo vietą.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. lapkričio 23 d.
Vieta
Pleincoeur konditerija
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
pleincoeur.com
