Mums nebereikia pristatinėti Maxime'o Frédérico, daugybę apdovanojimų pelniusio konditerio, kuris jau džiugina mus " Cheval Blanc Paris" ir "Café LV Dream". Ar svajojate apie galimybę mėgautis jo kepiniais, vienuolikėmis ir šokoladu prieinamesniu būdu? Šefas ir jo komanda 2024 m. lapkričio 23 d., šeštadienį, atidaro naują konditeriją.
Maxime'as Frédéricas pradeda projektą, kuris jau daugiau nei metus yra artimas jo širdžiai: " Pleincœur". Įsikūręs 64 rue des Batignolles, ant Place du Dr. Félix Lobligeois kampo, pačioje 17-ojo rajono širdyje. Lapkričio pabaigoje atvykite pas mus ir atraskite šį gurmanišką nuotykį, kuris žada būti toks pat draugiškas ir autentiškas kaip ir pats šefas.
Konditerijos šefas Maxime'as Frédéricas garsėja kruopščiu ir poetišku požiūriu į konditeriją. Lapkričio 23 d. jis pristato savo naują projektą " Pleincœur"- šiuolaikinei konditerijai skirtą vietą, kurioje susitinka tradicijos ir naujovės, pačioje Paryžiaus širdyje. Intymioje aplinkoje jis kviečia atrasti savo saldumo viziją, kurioje dera subtilios tekstūros ir drąsūs skoniai. Virtuvės šefo talentas slypi tame, kad jis paprastus dalykus paverčia išskirtiniais.
Dirbdamas kartu su garsiais virtuvės šefais, jis išvystė techninį meistriškumą ir meninę nuojautą, kurie atsiskleidžia kiekviename jo kūrinyje. Ši kelionė paskatino jį susimąstyti apie pačią konditerijos esmę, kurios kulminacija - šiandien atidarytas pirmasis savarankiškas restoranas " Pleincœur".
Už " Pleincœur" slypi tikra šeimos istorija, kaip savo " Instagram" paskyroje prisipažįsta Maxime'as Frédéricas. Bendradarbiaudamas su, kaip jis pats sako, "širdies šeima", savo tikra šeima ir draugais, jis įsivaizdavo šią erdvę kaip dalijimosi vietą, kurioje kepimas tampa kasdieniu malonumu. Nuo trapių rytinių kepinių iki guodžiančių popietinių užkandžių, nuo šokolado kūrinių iki rafinuotų desertų- " Pleincœur" tikslas yra lydėti visas mūsų gurmaniškas dienos akimirkas.
Projektas taip pat atspindi jo prisirišimą prie vietos amatininkų ir gamintojų. "Jo konditerijos tikslas - ne pasipuikuoti, o padaryti žmones laimingus", - sako "Michelin" žvaigždute apdovanotas virtuvės šefas Arnaud Donckele, ištikimas draugas ir ilgametis bendradarbis. Kiekviename deserte slypi dalis šefo vaikystės prisiminimų, kuriuos jis, padedamas savo komandos, kuria emocijomis pulsuojančius kūrinius.
Tarp numatomų kūrinių galime pasivaišinti sezoninių vaisių pyragaičių, auksinių ir traškių vienuolikos, taip pat originalia tarte Tatin versija. Konditerija siūlys įvairių raugintų duonos gaminių ir naminio šokolado, kurių pakaks patenkinti kiekvieno skonį - nuo klasikos gerbėjų iki žinovų.
Be pačių produktų, " Pleincœur" - tai duoklė amatininkams ir gamintojams, kurie dirba kartu su Maxime Frédéric . Kiekvienas ingredientas kruopščiai atrenkamas, gaunamas iš trumpų tiekimo grandinių, atsižvelgiant į sezoniškumą ir aplinką. Šis vietinis ir atsakingas projektas rodo nuolatinį šefo rūpestį išsaugoti savo meno kokybę ir kartu skatinti jį supančių vyrų ir moterų įgūdžius. Tarp jų - Casey ir Jacques, kurie augina kavą ir renka laukinę kakavą, 2019 m. išrinktą viena geriausių pasaulyje.
Šis prisirišimas prie žemės ir žmonių kilo iš jo vaikystės ūkyje. Šeimos ūkyje, kuriame šiandien auginami jos kepinius džiuginantys lazdynų riešutai ir kiaušiniai.
Trumpai tariant, tai naujas adresas, kurio negalima praleisti Batignolles, kunkuliuojančiame rajone, kur Maxime Frédéric ketina įkurti visų gurmanų, ieškančių išskirtinių saldumynų, susitikimo vietą.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. lapkričio 23 d.
Vieta
Pleincoeur konditerija
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
pleincoeur.com
