"Ir vos tik atpažinau liepų žieduose pamirkyto madlenos gabalėlio, kurį man davė teta, skonį [...], tuoj pat senas pilkas namas gatvėje [...] tapo tarsi teatro dekoracija, kurią reikėjo pritaikyti mažam paviljonui, [...] o kartu su namu - miestas, [...], Vieta, į kurią mane siųsdavo prieš pietus, gatvės, kuriose eidavau apsipirkti, takai, kuriais eidavome, jei būdavo geras oras"... Prisiminimus, kuriuos sukelia madlenos, tokios brangios Marseliui Proustui knygoje " Du côté de chez Swann", galima iš naujo atrasti paragavus puikių receptų kavinėje ir madlenų bare " Proost" Paryžiaus 11-ajame rajone.
2024 m. rugsėjo 7 d. duris atvėrė Popincourt gatvėje įsikūręs šiltas, modernus interjeras, įkvėptas marokietiškų įkūrėjo šaknų. Idėja - modernizuoti madeleine, siūlant šiek tiek didesnes versijas, sveriančias 40-50 g (standartinė madeleine sveria 20 g). Nesvarbu, ar norite valgyti vietoje, ar išsinešti, tikrai rasite tai, ko ieškote... Visi madeleinai, kaip ir siūlomi įdarai, gaminami ryte, naudojant kuo daugiau vietinių, jei ne prancūziškų, produktų, išskyrus amlou (migdolų užtepėlę) ir apelsinų žiedus, kurie atkeliauja tiesiai iš Maroko. Iš viso siūloma apie dešimt skonių, kurie atnaujinami atsižvelgiant į turimus produktus ir metų laikus.
Kai kalbama apie madlenas, jus vilioja ne tik klasikiniai sviesto gaminiai, bet ir daugybė gurmaniškų įdarų: citrininių aguonų, sūdyto sviesto karamelės, amlu, pistacijų, šokolado, speculoos... Kiekvienas saldumynų mėgėjas ras ką nors sau! Tai ne tik madlenų baras, bet ir kavinė, kurioje siūloma daugybė karštų ir šaltų gėrimų, įskaitant kavą(dvigubą espreso, americano, cappuccino, caffè freddo ir t. t.), latte ( pistacijų, rožių, čai arbatos latte ir t. t.), limonadus, imbierinį alų ir avižų pieną.
Kita ypatinga bendrovės ypatybė yra ta, kad, kaip ir makaronų ar pyragaičių dėžutės, kurias galite pasiimti į vakarienę ar kitą renginį, ji taip pat siūlo madlenų dėžutes, kurios puikiai tinka, jei esate pakviesti į arbatos vakarėlį arba jį organizuojate. Dėžutėse gali būti trys, šešios arba dvylika madeleinų, o jų kaina yra daug mažesnė nei, pavyzdžiui, makaronų dėžučių (kalbame apie patirtį).
Mūsų atradimas - madeleinai iš "Proost" :
Šias madeleines atradome apsilankę Prooste... Ir mums jos labai patinka! Dydis didelis, bet ne toks didelis, kaip skonis, nes jos ypač sotios ir ypač skanios. Madeleinai yra šiek tiek tankesni nei tie, kuriuos galima rasti kitur arba kuriuos galima pasigaminti namuose, bet tai yra minimumas, jei užsukate pasimėgauti dienos pabaigoje, nes kuo jie minkštesni, tuo didesnė tikimybė, kad greičiau išdžius, o niekas nenori, kad dienos pabaigoje madeleinai būtų sausi ir pasenę.
Kalbant apie madeleines, mus viliojo amlu, pistacijų ir šokoladinės, prie kurių buvo galima išgerti chai arbatos latte. Madeleinai labai skanūs (atspėjote...) ir ramina skrandį, o chai tea latte tikrai gera ir aštri, kaip tik tokia, kokią mes mėgstame. Mes taip pat pasirinkome dėžutę, kurioje buvo šeši madeleinai: trys pirmiau išvardyti, taip pat vienas su citrina, vienas su sūdyta sviesto karamele ir vienas su speculoos. Trys labai skanūs nauji madeleinai, kurie akivaizdžiai padarė didelį įspūdį naujiems testuotojams...
Be to, madeleines su deservais, kad skoniai būtų nepakartojamai subalansuoti! Trumpai tariant, negalime rekomenduoti apsilankyti " Proost", ir kas žino, gal vienas kąsnis sukels laimingus prisiminimus, kaip tai padarė rašytojui...?
Pusryčių mėgėjai taip pat neliks nuošalyje, nes "Proost" taip pat siūlo specialią pusryčių formulę. Įmonė taip pat turi keletą idėjų, kaip vystyti šią sritį ateityje: pikantiškos madlenos, madlenų kūgeliai vaikų užkandžiams ir kt. "Proost" įjungė jūsų neuronus ir kviečia sugrįžti bei atrasti galimus naujus produktus. Draugai, ar eisime pasimėgauti gerais madeleinais?
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. lapkričio 21 d.
Vieta
Proost
38 Rue Popincourt
75011 Paris 11
Prieiga
9-osios metro linijos "Saint-Ambroise" stotis
Oficiali svetainė
www.instagram.com
Daugiau informacijos
Dirbame nuo antradienio iki sekmadienio nuo 8.30 iki 19.30 val.
