Atrodo, kad mažasis gatvės maisto princas yra nesustabdomas. Praėjus kiek daugiau nei metams po to, kai atidarė savo " Janet" kioską, kuris kartu yra ir Niujorko delikatesų parduotuvė, Moïse'as Sfezas ką tik atidarė kavinę Marais rajone. Nors Žaneta buvo pavadinta savo močiutės vardu, ši naujoji kavinė-restoranas pagerbia Žanetos vyro, jos senelio Moriso, atminimą.
Moïse'as Sfezas visą gyvenimą svajojo apie " Maurice Sfez" kavinę, turėdamas vieną idėją: pasiūlyti "geriausius Lježo vaflius sostinėje". Natūralu, kad išgirdę tokį teiginį norėjome susipažinti su šia vieta ir vafliais, kad sužinotume, dėl ko kilo toks triukšmas...
Tiesą sakant, žinodami, kad Moïse'as Sfezas viską, prie ko prisiliečia, paverčia auksu (jo omarų suktinukai pelnė apdovanojimus ir pagyrimus, o sumuštiniai su pastrami verti Niujorko maisto prekių parduotuvės), įtarėme, kad mūsų laukia malonumas. Bingo! Moïse Sfezo Lježo stiliaus vafliai tirpsta burnoje, o jų išorė puikiai karamelizuota. Reikia pasakyti, kad jaunam šefui prireikė nemažai laiko, kol rado tobulą receptą! Maurice Sfez kavinėje vafliai parduodami pavieniui (4,50 EUR), po 5 vnt. (22,50 EUR) ir po 10 vnt. (30 EUR).
Saldžiąją kavos dalį papildomedaus sviesto skrebučiai (3,50 Eur) - kubo formos duona su cukrumi.
Kalbant apie pikantiškus patiekalus, kavinėje siūlomi anglosaksiško stiliaus sumuštiniai su kiaušiniais ir sūriu, ir galime iš karto pasakyti, kad " Moïse" sumuštiniai su kiaušiniais ir sūriu netrukus privers jus pamiršti tam tikro prekės ženklo sumuštinius su dideliu geltonu -M-, o jų kaina nėra labai didelė - 7 EUR už "e&c" sumuštinį, 9 EUR už omleto sumuštinį, 11 EUR už lašišos ir kreminio sūrio sumuštinį; visus receptus galima užsisakyti su skrebučiais.
Kiaušinis su sūriu yra vienas iš demoniškiausių, su dar skystu kiaušinio tryniu, tirpstančiu amerikietišku sūriu ir marinuotų agurkų padažu... Tai tarsi "McDonald's", bet daug geriau, todėl suvalgoma akimirksniu.
Saldžių ir pikantiškų patiekalų meniu papildo puikios kavos iš "Moïse" skrudinimo įmonės ir australietiško stiliaus pasiūlymai, pagrįsti klasikinėmis ir originalesnėmis latte kavomis (ispaniška latte, apelsinų žiedų latte, vanilės pupelių latte), taip pat unikalus kūrinys "Freddos©" - šalta kava gana smagiu formatu - skardinėje - su čai (7,50 EUR, labai gera) arba vaniline matcha (6,50 EUR).
Dar viena Moisės sėkmė!
Vieta
Maurice kavinė
15 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Oficiali svetainė
www.instagram.com
