Kai kurie žino pirmąjį " Mây Hồng" restoraną "Oslo des Olympiades" galerijoje 13-ajame Paryžiaus rajone , kuris jau džiugina vietnamietiško pho gerbėjus. Avenue d'Ivry 111 įsikūrusiame restorane užtikrinta kita karta. Tai vaikai, kurie nusprendė atidaryti savo restoraną, leidžiantį istorinio adreso gerbėjams vakarais ateiti paragauti šeimos virtuvės patiekalų (nes galerija vakarais uždaroma) ir išbandyti naujus à la carte patiekalus. Vykstame atrasti šią kantiną, kurioje tradicijos ir modernumas susilieja pho mėgėjų džiaugsmui.
Įžengę pro duris pamatysite šviesią, neperkrautą patalpą, primenančią tradicines Vietnamo kavines, tačiau su šiuolaikiniu atspalviu. Čia galite lengviau atsikvėpti nei kai kuriuose siauruose restoranuose, kurie dažnai būdingi rajono valgykloms. Priimama šiltai, beveik intymiai, tarsi vakarieniautumėte su draugais. Virtuvei vadovauja Khanh, įkūrėjo sūnus, kuris perėmė maisto ruošimą, tačiau liko ištikimas motinos perduotiems receptams.
Meniu - tai odė tradicinei Vietnamo virtuvei su keliais privalomais patiekalais ir keliomis naujovėmis. Pradėkite nuo užkandžių: šviežių, gerai įdarytų pavasario suktinukų (6,50 EUR) arba švelnaus skonio papajų salotų (12 EUR).
Taip pat paragavome garsiojo bánh xèo- traškaus vietnamietiško blyno. Įdarytas kiauliena, krevetėmis ir pupelių daigeliais, jis toks auksinis, kokio tik galima norėti. Tešlos traškumas kontrastuoja su įdaro minkštumu. Įvyniotas į salotų lapą su šviežiomis žolelėmis, patiekiamas su nuoc-mâm padažu.
Tačiau svarbiausias parodos akcentas, žinoma, yra sriubos. Pho đặc biệt (13,50 EUR) su giliu, kvapniu sultiniu išlieka patikimas pasirinkimas. Khamh šis sultinys verda dar ilgiau nei istoriniame restorane, nes jo darbo laikas pratęstas iki 22.30 val. Rezultatas - intensyvesnis skonis ir puikus balansas, kurį subtiliai sustiprina citrinos prisilietimas. Tai standartinė versija, kurioje sultinys užima deramą vietą, o mes pamirštame triušieną, aptinkamą tradiciškesniuose receptuose.
Be abejo, namuose neaplenkiami ir bò bún, kurių būna įvairių variantų: vištienos, jautienos, krevečių ir net vegetariškų.
Mėgstantiems patyrinėti verta aplankyti aštrią imperatorišką sriubą bún bò Huế (13,50 EUR) arba vakare karamelėje troškintą žuvį cá kho(15 EUR). Čia taip pat gausiai patiekiamas bœuf loc lac. Kiekvienas patiekalas yra gausus ir naminis.
Jei norite pakeisti savo tėvų restoraną, "Mây Hồng", esantis 111 avenue d'Ivry, siūlo lėkštes su ryžiais ir salotomis: pilnas meniu už maždaug 15 eurų, kuris puikiai tinka pietums.
Desertų meniu nenuvilia. Spalvingas desertas chè ba màu, pagamintas iš pupelių, kokosų pieno ir želė, yra tikras skanėstas (6 EUR). Atskirai reikėtų paminėti Che Troi Nuoc- desertą iš lipnių ryžių perlų imbiero sirupe, kuris šiame restorane patiekiamas su pandanais.
Viskam nuplauti būtina paragauti cà phê sữa đá- šaltos vietnamietiškos kavos su kondensuotu pienu (5 EUR) arba tropinių pieno kokteilių (nuo 6 EUR). O jei norite atvėsti, sâm bổ lượng- ledinis longanų, lotoso sėklų ir džiūvėsių mišinys - toks pat originalus, kaip ir malšinantis troškulį (6 €).
Trumpai tariant, "Mây Hồng" Ivry gatvėje yra puikus adresas pietums ar vakarienei, kurie nukels jus tiesiai į Vietnamą. Šeimyninis maisto gaminimas, šiltas priėmimas ir autentika dvelkiantys patiekalai - mes esame užkibę. Restoranas dirba kiekvieną dieną nuo 11.30 iki 15.30 ir vėliau nuo 18.30 iki 22.30 (savaitgaliais - be pertraukos), išskyrus trečiadienius.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. gruodžio 27 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Mây Hồng, 111 avenue d'Ivry Paris 13e - Vietnamiečių restoranas
111 Avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Oficiali svetainė
www.facebook.com
Instagram puslapis
@mayhongparis