Ieškote geriausio pho Paryžiuje ? Primename, kad phở yra simbolinė vietnamietiška makaronų sriuba, kuri vilioja kvapniu sultiniu, pagamintu iš kaulų čiulpų, jautienos blauzdų ir jaučio uodegos, klasikine"phở bò dặc biệt" versija, pagardinta prieskoniais. Pagardinta šviežiomis žolelėmis (kalendromis, tailandietiškais bazilikais, mėtomis, pavasariniais svogūnais), patiekiama su švelniais makaronais. Paryžiuje netrūksta vietnamiečių restoranų, kuriuose patiekiamas šis patiekalas. Apžvelgiame adresus, kuriuose verta apsilankyti ir pasimėgauti paguodos akimirkomis: nuo mažų rajono valgyklų iki sostinės kinų kvartalo, nuo klasikinių iki vegetariškų.
Phở, arba Tonkino sriuba, yra simbolinis vietnamiečių virtuvės patiekalas, garsėjantis sodriu, kvapniu sultiniu su ryžių makaronais ir mėsa, dažniausiai jautiena arba vištiena. Šis patiekalas gimė Vietnamo šiaurėje esančioje Nam Định provincijoje, o jo šaknys siekia XIX a., tikėtina, kad jam įtaką padarė prancūziškasis pot-au-feu. Taip, kas galėjo pagalvoti, kad ši garsioji sriuba yra prancūziškos kilmės! Jos sultinyje, lėtai verdančiame kelias valandas, derinami tokie ingredientai kaip žvaigždinis anyžius, imbieras, cinamonas ir kartais kardamonas, taip sukuriant unikalią saldumo ir gilumo pusiausvyrą.
Ar žinojote? Šiaurėje fở yra grynesnis, pabrėžiantis sultinio grynumą, o pietuose - tirštesnis ir tirštesnis, praturtintas įvairiais priedais: sojų ūgliais, šviežiomis žolelėmis, aitriosiomis paprikomis ir laimu. Paryžiuje galima rasti abiejų rūšių sriubų. Vieni mieliau renkasi skaidrų sultinį, prie kurio patiekiami geri jautienos gabalėliai, o kiti prisiekinėja tirštu, giliu sultiniu gausiai gardintomis šiaurietiškomis phở.
Paryžiuje ši sriuba dažniausiai valgoma per pietus arba žiemą vakare, tačiau Vietname šia sriuba galima mėgautis ištisus metus, bet kuriuo paros metu, dažnai net per pusryčius. Kai kuriuose Paryžiaus restoranuose ji patiekiama bet kuriuo paros metu. Aitriosios paprikos mėgėjams ją galima pagardinti hoisin ir sriracha padažais. Trumpai tariant, jei ieškote geros phở sriubos, o kai kurie - phô, štai kelios vietos, kurias verta išbandyti.
Pho Bom - privalomas aplankyti vietnamiečių restoranas Paryžiaus 13-ajame rajone
Paryžiaus 13-ojo rajono širdyje įsikūrusi "Pho Bom" yra populiari vietnamietiškos virtuvės mėgėjų vieta. Šiame autentiškame restorane, garsėjančiame Pho sriubomis ir tradiciniais patiekalais, tokiais kaip bún chả Hà Nội ir bánh xèo, visada pilna žmonių. Draugiška atmosfera, skanūs patiekalai ir prieinamos kainos daro šį restoraną patikimu Azijos kvartale, net jei dėl rezervacijų trūkumo kartais tenka apsišarvuoti kantrybe. Geras restoranas, dėl kurio verta anksti keltis arba laukti eilėje. [Skaityti daugiau]
Viet 1331, 13-ojo rajono vietnamietiškos karaokės restoranas, veikiantis įtraukiančiu režimu
Viet 1331 - taip vadinasi naujas karaokės restoranas, įsikūręs 13-ajame Paryžiaus rajone, ant avenue d'Ivry ir Baudricourt gatvės kampo. Leiskitės į kelionę Vietnamo gatvėmis ir atraskite gardžių, gurmaniškų patiekalų. [Skaityti daugiau]
"Bêp Viêt", gardus vegetariškas vietnamiečių restoranas Paryžiaus 13-ajame rajone
"Bêp Viêt" - taip vadinasi naujas vietnamiečių restoranas, atidarytas šalia Avenue d'Italie 13-ajame Paryžiaus rajone. Jame siūlomi trumpo meniu patiekalai su pagrindiniais vietnamietiškos virtuvės skoniais ir patiekalais, tačiau be mėsos. Mes jį išbandėme ir vesime jus į ekskursiją... [Skaityti daugiau]
"Didi Saïgon" - vietnamiečių ir tailandiečių restoranas Val-de-Marne, kuris pažadins jūsų skonio receptorius
Ieškote skanaus vietnamiečių ir tailandiečių restorano Val-de-Marne (94)? Vykstame atrasti Didi Saïgon - naują Pietryčių Azijos gastronomijos šventovę, kuri duris atvėrė Villiers-sur-Marne. Erdvus valgomasis ir gausūs autentiški patiekalai - tai šventė ne tik gomuriui, bet ir akims. [Skaityti daugiau]
Naujasis "Hao Khoan" - kinų, tailandiečių ir vietnamiečių restoranas, itin mėgstamas 13-ajame rajone
"New Hao Khoan" - tai Paryžiaus 13-ojo rajono kieme pasislėpusi azijietiška valgykla, kuri mus džiugina jau ne vieną dešimtmetį. Nuo kiniškos raviolų sriubos iki vietnamietiškų Loc Lac maišytų ryžių, tailandietiškų salotų ir Pekino anties - mūsų laukia malonumas. [Skaityti daugiau]
Vietnamiečių restoranas "Mam From Hanoi", kuriame galite valgyti gerą pho
Kaip dėl gero vietnamietiško restorano, kaip namuose? Keliaukite į mắm iš "HanoÏ" - šeimos valdomą restoraną Paryžiaus 2-ajame rajone, kuriame patiekiami geri nems ir pho bei vietnamietiška kava. [Skaityti daugiau]
"Entre 2 Rives", tipiškas vietnamietiškas restoranas "Opéra
Ieškote gero vietnamiečių restorano Paryžiaus centre? Keliaukite į 2005 m. Opéra rajone atidarytą vietnamiečių restoraną "Entre 2 Rives". Čia galėsite paragauti tradicinių patiekalų su naujovėmis. [Skaityti daugiau]
Tad kodėl gi nepasidomėjus geriausiais Paryžiaus adresais?
Rekomenduojamas amžius
Visiems
