Keliaukite į 13-ąjį Paryžiaus rajoną , Azijos virtuvės židinį, ir atraskite naują vietnamiečių restoraną "Bêp Viêt", kuris ką tik atidarytas Caillaux gatvėje, visai netoli Maison Blanche metro stoties. Buvusioje alaus darykloje įsikūręs restoranas įrengtas tipišku vietnamietišku stiliumi - pintinėmis, bambukais ir žaliomis langinėmis.
Už Bêp Việt esame skolingi trijulei restoranų savininkų, kurie jau džiugina mus savo gerai žinomose gurmaniškose vietose, tokiose kaip puikus " Ngoc Xuyen Saigon", kuris daro garbę " Phở", " Didi Saigon" ir tailandiečių restoranas " Q Bar" 11-ajame rajone. Pascalis, "Ngoc Xuyen Saigon" savininkas, tuo metu buvo išvykęs į Vietnamą ir įsimylėjo vegetarišką restoraną, kurį ką tik išbandė. Tuomet jis nusprendė pradėti šį naują nuotykį, kad atskleistų visus Vietnamo vegetariškos virtuvės lobius. Jis mėnesį mokėsi vietoje, kad išmoktų receptų ir subtilybių.
Galbūt to nežinote, bet vegetariška virtuvė yra giliai įsišaknijusi Vietnamo kultūroje. Vietname įprasta valgyti vegetarišką maistą pirmąją ir penkioliktąją kiekvieno mėnulio mėnesio dieną, daugiausia dėl religinių ir budistinių priežasčių. Kai kurie žmonės taip pat tai daro norėdami išpildyti norą, nusprendę tam tikrą laikotarpį maitintis vegetariškai. Šiandien dėl sveikos mitybos tendencijos vegetariški patiekalai tampa vis populiaresni. Vegetariškų patiekalų vartojimas Vietname sulaukia tikros sėkmės, nes vis daugiau žmonių dėl sveikatos nusprendžia valgyti vegetariškai bet kuriuo mėnesio laiku. Ši tendencija taip pat vyrauja Prancūzijoje ir paskatino abu partnerius leistis į šį nuotykį.
Dar tik besikuriantis restoranas siūlo trumpą meniu su tipiškais vietnamietiškais patiekalais. Čia rasite kopūstų ir bananų žiedų salotų, taip pat pavasarinių suktinukų su grybais ir daržovėmis arba tofu ir citrinžolėmis. Šie suktinukai patiekiami su vegetarišku nuoc mam padažu, pagamintu iš fermentuotų ananasų. Tai tikra atgaiva akims! Bánh cuốns, garsieji vietnamietiški ryžių blyneliai, gardinami grybais ir naminiu marinuotu tofu, aplink juos - vegetariškas vietnamietiškas paštetas.
Iš pagrindinių patiekalų būtinai paragaukite garsiojo pho, kurio sultinys yra išskirtinis. Užmerkę akis pajusite visus tradicinio sultinio skonius, tačiau jis gaminamas tik iš prieskonių ir daržovių, salierų ir svogūnų. Mėsą pakeičia marinuotas tofu ir šitake grybai. Kiek mažiau mus įtikino koldūnai, bet mums sakė, kad receptas vis dar tobulinamas. Mums taip pat patinka " Bo Bun", kurio traškūs kiaušinių suktinukai nenusileidžia mėsingiems variantams.
Tarp desertų - klasikinis " Chẽ" su kukurūzais, baltosiomis pupelėmis arba taro. Mes nusitaikėme ne į 3 spalvų desertą meniu, o į 7 spalvų! Mums labai patinka durijų garnyras. Patiekalas žinovams ar neišmanėliams, viskas priklauso nuo... Mums taip pat patinka sūrspiritų pieno kokteilis, pasižymintis kvapniu ir aštriu skoniu. Jis yra geros tekstūros ir ne per saldus.
Akivaizdu, kad restorane nėra mėsos, todėl jis puikiai tinka Halal ir Košer valgytojams. Taip pat verta paminėti, kad beveik visas meniu yra veganiškas, o kai lankėmės, kiaušinių buvo tik dienos patiekale.
Paryžiuje ne visada lengva valgyti vietnamietiškus patiekalus be mėsos, todėl žmonės dažnai atsiduria šventykloje. Šis restoranas siūlo skanią alternatyvą. Jame vegetarai taip pat gali atitrūkti nuo jiems pažįstamų salotų ir tradiciškesnių patiekalų ir pasinerti į Indokinijos skonius. Tad kodėl gi nepabandžius savo skonio receptorių pakelti į naujus horizontus šiame naujame 13-ojo rajono restorane ?
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. kovo 15 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Bêp Việt végétarien - restoranas Paris 13e
14 Rue Caillaux
75013 Paris 13
Kainos
Desserts : €7 - €11
Entrées : €9 - €10
Plats : €14 - €16
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Daugiau informacijos
Restoranas dirba kiekvieną dieną