" Sürpriz" nėra jokių staigmenų: čia kebabai gaminami senoviniu, Berlyno būdu. Tarp Paryžiaus ir Berlyno gimęs "Sürpriz" jau penkerius metus Oberkampfo mieste patiekia donerio kebabus pagal autentišką Kadiro Nurmano receptą, papildytą šviežiomis daržovėmis ir naminiais ingredientais.
Šiuo metu taip pat atidarytos Strasbūro Sen Deni, o neseniai - Bastilijoje, visos trys vietos yra pilnos žmonių, todėl verta atvykti anksčiau, kad nereikėtų laukti kebabo. Reikia pasakyti, kad tikrieji žino, ką daro, ir neklysta.
Šioms trims įstaigoms vadovauja du vokiečiai, kurie persikėlė į Paryžių iš gimtojo Berlyno ir norėjo paryžiečius supažindinti su tikrais Berlyno kebabais. " Sürpriz" receptas buvo sukurtas bendradarbiaujant su tikrais kebabų gamintojais, ypač su Mehmetu, Berlyno mėsininku, kuris tiekia garsųjį Mustapha Gemüse Kebab.
Kebabo viduje - rankų darbo duona ir duonos paplotėliai, vieną kartą iškepti ir paskrudinti su naminiu žolelių sviestu, 100 % vištiena, kruopščiai iškepta ir karamelizuota ant iešmo, graikiškas fetos sūris ir itin šviežios daržovės - paprikos, baklažanai, morkos, cukinijos, romėnų ir roketės salotos, raudonieji ir baltieji kopūstai, pomidorai, agurkai, raudonieji svogūnai, mėtos ir petražolės, kurios pakeičia tradicinį ir pagrindinį salotų, pomidorų ir svogūnų trio.
Galite rinktis net 100 % vegetarišką variantą arba kebabą su halloumi- garsiuoju keptu sūriu, nuo kurio burnoje susidaro ašaros.
Padažai- vienas pagrindinių kokybiško kebabo ingredientų - pamirškite alžyrietiškus ar samurajų padažus; čia rasite tik tris pagrindinius vokiškų kebabų padažus: Kräuter padažą (švelnios žolelės), Knoblauch padažą (česnakai ) ir Scharf padažą (aštrus) - visi jie gaminami namuose.
Kainos: 7,60 EUR už döner kebabą, 8,50 EUR už dürüm kebabą ir 10,50 EUR už kebabą su bulvytėmis. Patiekite su buteliu " Club Mate", "Fritz Kola" arba "Apfelschorle" ir manysite, kad esate Berlyne!
Vieta
Sürpriz Oberkampf
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
surpriz.paris
