Operos rajone rasite Paryžiaus gyvenimo meną simbolizuojančias įstaigas, kuriose apmąstoma sostinės raida ir išlaikomas nesenstantis Šviesos miesto žavesys. PriešaisOpéra Garnier esanti Café de la Paix yra tik vienas iš šių kultinių adresų, turinčių tarptautinę reputaciją. O pačioje "Intercontinental Paris Le Grand " širdyje įsikūręs restoranas-baras, kurio aplinka stebina prabanga ir egzotika: La Verrière.
Adresas atitinka savo pavadinimą. Atrodo, kad ši vieta visuomet skendi dienos šviesoje, net ir atėjus nakčiai ar atšalus orams. Šiame ramybės prieglobstyje, kur laikas tarsi sustojęs, atsiduri sodrioje, beveik egzotiškoje aplinkoje su palmėmis, apsuptas nuostabios šio istorinio viešbučio architektūros. Šis keistas vasaros žiemos sodas kviečia mėgautis atsipalaidavusiu gurmanišku žygiu, kuriame siūlomi puikūs prancūzų virtuvės patiekalai ir kūrybingi kokteiliai.
Miksologijos entuziastai čia pirmą kartą rašytiniuose šaltiniuose paminėtas sausasis Martini pagal Franko P. Newmano, Anglijoje gimusio vyriausiojo barmeno, dirbusio "Grand Hôtel" 1900-aisiais, receptą. Teigiama, kad šis gėrimas buvo pagamintas kaip duoklė kultinei aktorei Sarai Bernhardt. Praėjus daugiau nei šimtmečiui, kokteilių meniu vis dar galima rasti šį, jau klasika tapusį receptą ir keletą gana išradingų kūrinių. Mūsų akiratyje atsidurs " Oaxaca Picante", pagamintas iš mezkalio, Saint-Germain likerio, greipfrutų, laimo, jazminų ir Espelette aitriosios paprikos. Rezultatas - kokteilis, pasižymintis stipriu charakteriu ir netikėtu gėlių bei prieskonių aromatu.
Kol laukiama užkandžių, prie kokteilio pridedamas trio užkandžių: kiaušinių plakinys su triufeliais, foie gras su figų čatniu arba gvakamolė ir lašiša - šie trys maži pyragėliai, kuriuose žaidžia "Péchés mignons", užtikrina perėjimą prie gurmaniškų malonumų. " La Verrière" valgiaraštyje atsiskleidžia prancūziškas meistriškumas, nes jame rasite tokių privalomų patiekalų kaip svogūnų sriuba au gratin, sraigės ir "Mont d'Or", kuriais galima dalytis, taip pat įvairių užkandžių, įskaitant sumuštinius su klubais, omarų suktinukus, mėsainius ir "Croque-monsieur". Priklausomai nuo dienos laiko, galite paragauti ir firminių"Café de la Paix" patiekalų.
Artėjant šventiniam sezonui atsigręšime į šventinio stalo žvaigždes - burnoje tirpstančią anties foie gras confit, kurią lydi figų čatnis, vynuogės ir skrudinta kaimiška duona, taip pat švelnių, šiek tiek saldžių natų austres "Gillardeau n°3".
Atsižvelgdami į jūrinius skonius, pasirinkome vieną iš firminių "Café de la Paix" patiekalų- raudonos etiketės korsikietišką meagre. Perlamutrinis minkštimas greitai pasiduoda mūsų šakutės įkandimui, o tai liudija apie virimo garuose meistriškumą, kuris ištikimai išsaugo skonį. Kartu su žuvimi patiekiamas troškintų cikorijų fondiu su rozmarinais, kupinas skonio, raudonasis amarantas ir beurre blanc su jūros planktonu, kurio jodo akcentai paryškina liesos žuvies skonį.
Kas gali būti tinkamesnio desertui nei "Opéra" ? Šis prancūziškas pyragas neabejotinai taps šokolado ir kavos mėgėjų favoritu. Kaip tai veikia? Gurmaniški sluoksniai, kuriuos pakaitomis sudaro "Joconde" sausainiai, šokoladinis ganache ir kavos sviesto kremas. Puristų džiaugsmui, čia patiekiama opera turi stiprių kakavos ir kavos natų. Būkite atsargūs, kad neatkąstumėte daugiau, nei galite sukramtyti, nes porcija gana dosni.
Vieta
Viešbutis Intercontinental Paris Le Grand
2 Rue Scribe
75009 Paris 9
Kainos
Dessert : €16
Entrées : €19 - €45
Plats : €24 - €49
Cocktail : €25
