Tai ne visai " Galette des Rois ", nes joje nėra sluoksniuotos tešlos, tačiau ji tokia gera, kad tiesiog užmerkiate akis ir prašote dar. "Pâtisserie Les 3 Chocolats" laboratorijoje nėra vietos, kurioje būtų galima gaminti sluoksniuotą tešlą, tačiau tai ne problema, nes jau kelerius metus ji siūlo aukso vertės alternatyvą.
Saint-Paul gatvėje įsikūrusi " Les 3 Chocolats" siūlo rafinuotą matcha pyragą , kuriuo atiduodama duoklė japonų elegancijai. Nors jame nenaudojama sluoksniuota tešla, šis kūrinys ne mažiau šventiškas. Jis pagamintas iš matcha pyragaičių, matcha ganšo ir biskvito bei traškios migdolų ir lazdyno riešutų pralinės, o visa tai pagardinta gamtą švenčiančiomis amatininkų pupelėmis. Dviejų dydžių(32 EUR 4 asmenims, 47 EUR 6/8 asmenims), jame dera tradicijos ir naujovės.
Trapūs sausainiai, smulkiai dozuota matcha, tirpstanti traški pralina - visa tai džiugina pojūčius, ir mums tai patinka!
Už šio gurmaniško adreso slypi Emiko Sano ir jos vyras Sho Kimura - modernių kepinių ir unikalių šokolado gaminių kūrėjų duetas. Emiko Sano, kilusi iš japonų šokolado gamintojų giminės, siekiančios jos senelio Gensaku Sano laikus, derina per tris kartas perduodamą patirtį su savo darbo su tokiais garsiais vardais kaip MOF Olivier Bajard ir "Plaza Athénée". Nuo 2017 m. jų Paryžiaus butikas vilioja klientus savo kūriniais, kuriuose dera įžūlumas ir subtilumas.
"Les 3 Chocolats" vitrinoje rasite apie šešis kepinius, kurie keičiasi priklausomai nuo metų laikų, ir apie dvidešimt įvairių skonių šokoladinių saldainių. Tarp privalomų paragauti šokoladų yra lazdyno riešutų pralina, apelsinų žiedų šokoladas "hojicha" ir sezamo pralina, taip pat drąsesni kūriniai, pavyzdžiui, miso ar vasabio šokoladas. Matcha mėgėjus pradžiugins šokolado plytelės ar saldainiai.
Saldumynų mėgėjams taip pat patiks intymi parduotuvės atmosfera, kurioje šių saldumynų galima paragauti vietoje, nors vietų skaičius ribotas. Nesvarbu, ar tai būtų matcha pyragas, ar kiti firminiai kūriniai, pavyzdžiui, garsieji "3 šokoladiniai saldainiai", šis adresas yra privalomas gurmanams, norintiems atrasti kitokią konditeriją, kurioje Japonija ir Prancūzija susitinka su džiaugsmu.
Trumpai tariant, jei norite pakeisti galetę, bet vis tiek norėsite jaukiai pasidalyti ir nustebinti pupelėmis, eikite į "Les 3 Chocolats", esančią Paryžiaus 4-ajame rajone, Saint-Paul gatvėje 45. Parduotuvė dirba nuo ketvirtadienio iki pirmadienio 11-19 val. Antradieniais ir trečiadieniais nedirba.
Vieta
Les 3 Chocolats
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
Kainos
De 4 à 8 personnes : €32 - €47
Oficiali svetainė
www.les3chocolats.paris
