"Atelier Fargo", amatininkų kepykla Paryžiaus 20-ajame rajone

< >
Iki My de Sortiraparis · Nuotraukos My de Sortiraparis · Paskelbta 2023 m. spalio 6 d., 17:50val.
"Atelier Fargo" - taip vadinasi vietos amatininkų kepykla ir konditerija, džiuginanti 20-ąjį Paryžiaus rajoną. Iš senovinių miltų gaminamos raugintos duonos, pieniško raugo duonelės ir iš žalių ingredientų kepami pyragaičiai - čia yra kuo mėgautis ir nesugadinti banko.

Viena iš naujų kepyklų ir konditerijos įmonių sostinėje yra "Atelier Fargo Boulangerie", kuri vos prieš kelis mėnesius duris atvėrė Gambetos alėjoje 116, 20-ajame rajone. Meniu: gera rauginta duona, gausūs pyragaičiai ir gerai atliktas darbas, neapsunkinantis banko - ko daugiau norėti?

"Sortiraparis" mums svarbiausia - su meile ir gerais ingredientais pagaminta amatininkų duona, pyragaičiai ir pyragaičiai. Todėl nuvykome susitikti su Davidu Statari, buvusiu finansų specialistu, kuris, kaip ir jo tėvai, nusprendė pradėti naują karjerą versle. Pasimokęs Ferrandi mokykloje ir atlikęs praktiką " Boulangerie Michalak", jis nusprendė įsikurti erdvioje senoje konditerijos parduotuvėje 20-ajame rajone, kurios interjeras modernesnis ir jaukesnis. O erdvi laboratorija, žinoma, praverčia, kai viską darai savo jėgomis.

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2942Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2942Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2942Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2942

Taigi, ką rasite "Atelier Fargo"? Žinoma, gerą duoną, pagamintą iš ekologiškų miltų be priedų, atvežtų iš malūnų, esančių už 200 km nuo Paryžiaus. Ir taip, namai pirmenybę teikia trumpoms grandinėms ir vietiniams produktams. Kepykloje siūlomas puikus kietos raugintos duonos, pagamintos iš senovinių miltų(chorosano, gyventojų kviečių, kanapių duonos, kukurūzų duonos, dviejų speltų duonos...), pasirinkimas. Tradicinė bagetė gaminama iš skystos rūgpienio tešlos.

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2960Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2960Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2960Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2960

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2964Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2964Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2964Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2964

Pridėjus raugo, duona ne tik tampa lengviau virškinama ir geresnė mikrobiotai, bet ir įgauna rūgštesnį skonį bei ilgesnį natūralų galiojimo laiką. Tai pravartu žinoti perkant duonos kepalą, juolab kad įmonė parduoda 50 % mažiau ankstesnės dienos kepalų, todėl nieko neprarandate. Gera mintis pirkti gerą duoną už mažesnę kainą.

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2963Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2963Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2963Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2963

Vienos duonos kepimui namai naudoja gerą sviestą iš Bretanės, taip pat raugintą duoną, tačiau šį kartą iš pieno. Nors šie kepiniai gali atrodyti ne tokie traškūs ir trapūs, jie yra labai minkšti ir ilgiau išsilaiko. Ir galima sakyti, kad tiek kruasanas (1,25 Eur), tiek pain au chocolat (1,40 Eur) yra pakankamai gausūs, kad pradžiugintų bet kurį saldumynų mėgėją.

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  croissantAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  croissantAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  croissantAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  croissant

O dosnumo netrūksta ir kalbant apie kepinius. Nuo Tropézienne (4 €) iki millefeuille (5,50 €), nepamirštant ir Saint-Honoré, nėra reikalo nerimauti, jūsų laukia skanėstas. Kaip jau minėjome, viskas gaminama namuose, net ir pralinės. Mums labai patiko "Tropézienne" su oro kremo diplomate ir minkšta brioška, kurią suvalgėme nė nemirktelėję.

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  saint-honoré - éclairsAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  saint-honoré - éclairsAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  saint-honoré - éclairsAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  saint-honoré - éclairs

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  millefeuilleAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  millefeuilleAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  millefeuilleAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  millefeuille

Iš sūriųjų patiekalų čia rasite klasikinius sumuštinius su kumpiu ir sūriu (4 eurai), sumuštinius su tunu ir gruzdintomis bulvytėmis, vištiena ir kariu arba feta ir alyvuogėmis, taip pat vištienos, svogūnų, čederio ir majonezo mėsainius bei bulvių ir kremo pyragaičius, kurie sulaukė didelio klientų susidomėjimo.

Atelier Fago, la nouvelle boulangerie artisanale gourmande tout au levain du 20e à Paris - sandwichs Atelier Fago, la nouvelle boulangerie artisanale gourmande tout au levain du 20e à Paris - sandwichs Atelier Fago, la nouvelle boulangerie artisanale gourmande tout au levain du 20e à Paris - sandwichs Atelier Fago, la nouvelle boulangerie artisanale gourmande tout au levain du 20e à Paris - sandwichs

Trumpai tariant, atkreipkite dėmesį, kad kepykla dirba nuo 7 iki 20 val. nuo pirmadienio iki penktadienio (bet ne savaitgaliais). Sėkmingo kepimo!

Naudinga informacija

Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. spalio 6 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.

× Apytikslis darbo laikas: norėdami pasitikslinti darbo laiką, susisiekite su įstaiga.

    Vieta

    116 Avenue Gambetta
    75020 Paris 20

    Maršruto planuotojas

    Rekomenduojamas amžius
    Visiems

    Oficiali svetainė
    www.instagram.com

    Komentarai
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką