Baras-restoranas "Manigua", kubietiška bistronomija 9-ajame Paryžiaus rajone

9-ajame Paryžiaus rajone mūsų laukia kubietiškos dvasios skonis. Vos už kelių žingsnių nuo Saint-Georges metro stoties įsikūręs restoranas "Manigua" gali nustebinti gurmanus savo kūrybinga virtuve. Šis erdvus adresasgali pasigirti ilga terasa, restorano zona ir paslaptingu senovinės rūkyklos atmosferą turinčiu baru. Trys patalpos, trys atmosferos, taip sakant, su bendra egzotiško išradingumo gija, kuri yra restorano vizitinė kortelė.

Jei reikėtų apibūdinti meniu keliais žodžiais, pasakytume, kad tai pasaulinė gastronomija per Kubos skonių prizmę su išradingais posūkiais. Pavyzdžiui, paelja su kasdien keičiamais garnyrais, įskaitant anties confit, ėriuko pelės confit raudonajame vyne, patiekiama su kukurūzų polenta, arba šaltas aštuonkojo brandade su saldžiais traškučiais.

Restoranas dirba visą dieną - nuo ryto, kai siūlomi sotūs pusryčiai už 10 eurų, iki vakaro, kai siūlomi kūrybiški kokteiliai ir tapas. Apskritai restoranas siūlo gerą kainos ir kokybės santykį: užkandžiai kainuoja 12 eurų, pagrindiniai patiekalai - 24 eurus, desertai - 10 eurų, o pietų meniu užkandis ir pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas kainuoja 21 eurą, o visas patiekalas - 29 eurus.

Užkandžiams (atkreipkite dėmesį, kad nuotraukose pavaizduotas sumažintas degustacijai skirtas dydis) mums labai patiko traškios vištienos gyozas su saldžiarūgščiu pipirų ir imbiero kulišu, cukinijų ravioliai, supantys tirpstančią smulkintą jautieną, o visa tai pagardinta pikantišku žaliųjų aitriųjų paprikų kulišu, Taip pat būtina paragauti malangos- į manijoką panašaus riešutų skonio bulvės - apkepų su menke ir krevečių padažu, iš naujo išrastos accras versijos, kuriai netrūksta aštrumo! Ypatingai paminėtinas gaivus jūros lydeka kokosų piene su raudonaisiais svogūnais, kukurūzų grūdeliais, kreminiu avokadu ir žaliomis bananų drožlėmis, todėl šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir viliojantis.

• Taip pat skaitykite
• 2024 m. rugsėjo 16-22 d. savaitės Paryžiuje patarimas: nemokamos arba pigios išvykos
• Ką veikti 2024 m. rugsėjį Paryžiuje ir Ile-de-France regione? Idėjos, kaip grįžti į mokyklą
• Kur valgyti Paryžiuje? Geriausi adresai, atradimai ir mėgstamiausi patiekalai pagal rajonus

Šis išradingumas taip pat būdingas patiekalams. Viena vertus, tai anties kojos išpjova su gvajavomis, kurių vaisiai sušvelnina stiprų mėsos skonį, subalansuoja patiekalą ir suteikia neįprastą skonio patirtį, kuri galiausiai maloniai nustebina. Vaizdą užbaigia paguodžiantis keptų saldžiųjų bulvių apkepas.

Jei jau turite jūros kojas, jus gali suvilioti menkės filė, ir jūs būsite teisūs! Jūsų laukia meistriškai paruošta žuvis su laimo baravykais, kurie savo ruožtu lėkštei suteikia šiek tiek žvalumo, malangos tyrė (labai įdomi, jei tikrai norite atrasti jos skonį) ir austrės alaus tempuroje, kuri, mūsų didelei nuostabai, neiškraipė jūros gėrybių skonio - jos vis dar sultingos. Austrių kaip tokių puristams tai degustacija, verta šakutės: kai kurie galbūt net atsikratys išankstinių nuostatų.

Jei vis dar turite vietos desertui (o jei turite, kepurės žemyn!), tai dar viena galimybė rasti saldžių posūkių, įskaitant tarte tatin, kuriame obuoliai pakeisti papajomis, su karameliniu coulis ir vaniliniais ledais - derinys, kuris greitai ištirpdys saldumynus.

Kad degustacija baigtųsi "lengvesne" patirtimi, šį nuostabų patiekalą gurmaniškai užbaigs vaniliniame ir rudajame cukruje keptas ir rome flambuotas plantano bananas. Tai skoningas adresas tiems, kurie yra pasirengę leisti sau pasinerti į atradimus ir atrasti drąsius derinius.