Pastaruosius penkerius metus "Michelin" gidas apdovanoja restoranus, kurie laikosi tvaraus požiūrio į gastronomiją, "Michelin" žaliąja žvaigžde. Vietiniai produktai, apsodinta terasa, permakultūrinis daržas, organinių atliekų kompostavimas, produktai be pakuočių, absoliutus daržovių sezoniškumas, rinkimas gamtoje ir miške, mikrofiltruotas vanduo...
Visi šie restoranų įsipareigojimai atitinka laikmetį (ir būtiną ekologinį sąmoningumą!) ir dabar yra skatinami garsiojo raudonojo gido. Praėjusiais metais " Etoile Verte" apdovanojimą gavo 9 restoranai, tarp jų ir vienas Paryžiuje - " Bellefeuille".
Kiti Paryžiaus šefai, kurie per pastaruosius metus pelnė šį apdovanojimą, yra Thibaut Spiwack("Anona"), Bertrand Grébaut("Septime"), Bruno Verjus ("Table") ir Simone Zanoni("Le George"). Pažymėtina, kad šis apdovanojimas nepakeičia tradiciškai "Michelin" gide skiriamų žvaigždučių, bet gali būti prie jų pridedamas!
Kovo 31 d., pirmadienį, " Michelin" gidas pristatė 2025 m. žvaigždutėmis pažymėtų restoranų sąrašą. Tai proga susipažinti su naujais Paryžiaus restoranais, pažymėtais žvaigždutėmis, ir naujais "Etoiles Vertes". Šiais metais raudonasis gidas apdovanojo 10 restoranų, taigi iš viso "Etoiles Vertes" tapo daugiau nei 100. tarp jų yra vienas restoranas Paryžiuje - restoranas FIEF.
Kiti laimėtojai yra : Palégrié Chez l'Henri (Autrans-Méaudre en Vercors), Osma (Sargé-sur-Braye), Hiély-Lucullus (Avignon), Les Roseaux Pensants (Cormery), Auberge des Ruines (Jumièges), Restaurant de la Loire (Pouilly-sous-Charlieu), Méson Chalut (Saint-Malo), Likoké (Les Vans) ir Huna Le Restaurant (Waldersbach).
Tiek daug atsakingų, ekologiškų ir etiškų adresų, kuriuos reikia nedelsiant atrasti!
2025 m. "Michelin" gidas: nauji Paryžiaus ir Ile-de-France regiono restoranai su žvaigždutėmis
2025 m. "Michelin" gido 2025 m. leidimas, kurio tikimasi kaip Mesijo, buvo pristatytas 2025 m. kovo 31 d., pirmadienį. Sužinokite, kuriems restoranams suteikta viena, dvi ir net trys žvaigždutės, o ypač 9 naujus Paryžiaus ir Ile-de-France regiono restoranus! [Skaityti daugiau]
2025 m. kovo 31 d., pirmadienį, "Michelin" gidas 2025 m. įteikė "Aistros deserto" apdovanojimą 10 konditerijos meistrų. Tarp jų - 2 Paryžiaus šefai! Šiuo 2019 m. įsteigtu prizu apdovanojami geriausi restoranų ir rūmų konditeriai, sukūrę tokius pat nepamirštamus desertus kaip ir pagrindiniai patiekalai bei užkandžiai. [Skaityti daugiau]
Dabar, kai paaiškėjo laimingieji 2025 m. "Michelin" gido laimėtojai, metas sužinoti, kurie restoranai, deja, neteko žvaigždutės (-ių) garsiajame raudonajame gide. Paryžiuje ir Ile-de-France regione jų yra 6. [Skaityti daugiau]
2025 m. "Michelin" gidas: nauji Paryžiaus ir Ile-de-France regiono restoranai su žvaigždutėmis
2025 m. "Michelin" gidas: 2 Paryžiaus restoranų konditeriai apdovanoti "Passion Dessert" prizu
2025 m. "Michelin" gidas: restoranai, netekę žvaigždutės Paryžiuje ir Ile-de-France regione
