Šiais metais nemažai restoranų neteko vienos ar daugiau žvaigždučių. Nors kovo 31 d. " Michelin" gidas pristatys 2025 žvaigždučių sąrašą, kuris tikrai nudžiugins daugelį virėjų ir konditerių, garsusis raudonasis gidas atėmė vieną ar daugiau žvaigždučių iš 45 įstaigų visoje Prancūzijoje, iš jų 6 - Paryžiuje ir Ile-de-France regione.
Šiais metais restoranai vėl neteko vienos ar daugiau žvaigždučių dėl to, kad pasitraukė virtuvės šefas, pasikeitė veiklos kryptis, buvo parduotas arba tiesiog buvo uždarytas restoranas. Tačiau niekas niekada nebūna iškalta akmenyje, ir galima lažintis, kad kiti sumažintą žvaigždutę praradę restoranai, kurie žvaigždutę prarado dėl sumažėjusios virtuvės kokybės, padarys viską, kad susigrąžintų šią brangią žvaigždutę.
Paryžiuje ir Ile-de-France regione 2025 kartus sumažintos tik 1 žvaigždutės, išskyrus "Maison Ruggeri", kuriam suteiktos dvi žvaigždutės. Nors šie restoranai nebuvo uždaryti, jų kategorija " Michelin" vadove sumažinta iki rekomendacinės.
Sužinokite, kuriems Paryžiaus ir Ile-de-France regiono restoranams "Michelin" gidas 2025 sumažino kategoriją:
Vonnaso (Overnė) virtuvės šefas Georgesas Blancas neteko trečiosios žvaigždės, kurią jis pelnė 1981 m.
Tiems, kurie neužsidarė visam laikui, ateinančiais metais teks dar sunkiau kovoti, kad atrastų prarastas žvaigždes!
