Pašā Fontainebleau pils sirdī, vēsturiskajā ēkā, atrodas restorāns "Les Petites Bouches de l'Empereur", ko vada Monument Café. Nedēļas laikā tas ir pieejams kā bufete, bet svētdienās un svētku dienās - kā vēlās brokastis, un no restorāna paveras brunch, no kura paveras brīnišķīgs skats uz Etang aux Carpes un tā paviljonu.