Savā "Table d'hôtes" restorānā Victor Mercier piedāvā unikālu 6 ēdienu ēdienkarti par 75 eiro. Lai gan FIEF nozīmē "gatavots šeit, Francijā", piedāvātie ēdieni ir iedvesmojušies no viņa ceļojumiem pa pasauli. Mūsu apmeklējuma dienā ēdienkartē bija iekļauts aunazirņu humuss, socca-saladière un dievišķs biešu gaļas ēdiens kā amuse-bouche. Šefpavārs atklāj šī ēdiena noslēpumus, kas garšas kārpiņām patiešām atgādina Grīzonas gaļu, kas robežojas ar karamelizāciju.
