Pâtisserie Ginko, kas atrodas Buttes-Chaumont augstienē, 2025. gadam atklāj galettes des rois. Konditorejas šefpavāri Sayo Yamagata un Othman El Ouraoui piedāvā divus izstrādājumus: atjaunotu klasisko frangipāna galette un drosmīgu marmora mandeļu un melnā sezama galette, kas pieejama no 2025. gada 4. janvāra.