Ja"Le Refuge des Fondus Montmartre", kas atrodas Trois Frères ielā, sarkanā fasāde jums liek aizdomāties, tas ir normāli. Kopš 1966. gada tūristi, ziņkārīgie ceļotāji un nevaldāmie parīzieši ir baudījuši vienu no pirmajiem fondī restorāniem Parīzē. Ēdienkarte? Tā nav mainījusies 50 gadus. Atmosfēra? Unikāla. Fondū? Bagātīgs. Nospiediet startera pudeli, un siers plūdīs.
Ja meklējat klusu, klusu atmosfēru, nevajag uztraukties. Šajā Parīzes restorānā sarunas rit pilnā sparā, gaisā virmo smiekli un solus krata. Jāsaka, ka jaunie īpašnieki ir apņēmības pilni saglabāt "jautrā restorāna" garu, kas piemīt vienam no pirmajiem fondī restorāniem Parīzē. "Tā nav koncepcija, bet gan īsta tradīcija, kas aizsākās 1966. gadā ," skaidro Monmartra īpašnieki.
Rituāls ir nemainīgs jau vairāk nekā 55 gadus: lai nokļūtu uz banketes (kas ir arī mana iecienītākā vieta), ir jāuzkāpj pāri galdam. Stiklenes salauzt nedrīkst, jo tādu nav. Sākotnēji Žanīnai, šīs nelielās pērles radītājai, bija apnicis savākt no saviem īslaicīgajiem soļiem saplēstās glāzes. Tāpēc viņa izdomāja dzert vīnu no nedalāmām, aizzīmogotām 240 ml pudelēm. " Vietas dvēsele slēpjas šajās unikālajās pudelēs, kas izkrāsotas Le Refuge krāsās. Mēs absolūti negribējām no tām šķirties.
Tas pats attiecas arī uz ēdienkarti: "Esam saglabājuši to pašu ēdienkarti, ko atvēršanas brīdī. Citiem vārdiem sakot: laipni sagaidīts kir, amuse-bouche šķīvis (jautrais aperitīvs), Savojas vai Burgundijas fondī, sarkanvīna vai baltā vīna pudele un mājās gatavots deserts. Viss par 29 eiro vienai personai. "Mēs izvēlamies nogatavinātus AOP/IGP sierus, vīnus no vīna veikala 15. apriņķī un rump steiku Burgundijas fondī ". Garšīgi!
Izstādes kulminācija? Jūs varat ne tikai apmainīties ar vārdiem (un vēl vairāk, ja jums tā tīk) ar saviem galda biedriem, bet arī paust savu viedokli vai pat liriski uzrakstīt uz šīs neparastās Parīzes adreses sienām. Restorānā ir pieejami flomāsteri, lai ikviens jautrs gardēdis varētu iemūžināt savu apmeklējumu. Kurš atradīs manu piezīmi, tas kaut ko vinnē. "Es pat atradu ziņu no 1982. gada," saka kāds klients pie galdiņa. Tūkstošiem mazu vārdiņu gadu desmitiem ir pārklātas uz sienām, līdzīgi kā Pont des Arts un tā mīlas piekaramie atslēgas.
Le Refuge des Fondus Montmartre ir adrese ar spēcīgu raksturu, tāpat kā tās apkaime. Draudzīgs padoms: nevilcinieties rezervēt vietu lielām svinībām, piemēram, dzimšanas dienām, komandas vakariņām vai ģimenes salidojumiem. Barošana no pudeles var atbrīvot pat visstingrākos no mums. Šajos drūmajos laikos tas ir dāvana no Dieva.
Paldies Refuge par to, ka jau pusgadsimtu liekat mums smieties!
Datumi un grafiki
No 2021. gada 16. decembris,
Izvietot
Le Refuge des Fondus Montmartre
17 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
Cenas
Menu unique : €29
