La Grande Cascade, ar Michelin zvaigznēm apbalvotais gardēžu restorāns Bois de Boulogne.

La Grande Cascade ir gardēžu restorāns, kas atrodas zaļā vietā Parīzes Buloņas bul vāra malā. Tas atrodas netālu no Fondation Louis Vuitton, Jardin d'Acclimatation, Labās planētas fonda, Hippodrome de Longchamps un Jardin de Bagatelle, un šī ir dievišķa adrese, kas jāpatur prātā, lai veiktu savus atklājumus.

Šis restorāns neapšaubāmi ir viens no skaistākajiem Parīzē. Rotonde atrodas zaļā vidē, blakus skaistam ūdenskritumam, un tas ir īsts apskates objekts. Mūsu priekšā ir cildens stikla jumts, ko nosedz iespaidīga zaļa metāla nojume, kas atgādina dažus Parīzes arhitektūras pieminekļus un orientierus. Un ne velti, jo par šo darbu ir atbildīgs Gustavs Eifelis.

Vēsturiski šī 19. gadsimtā celtā ēka, kas saglabājusi savu sākotnējo šarmu, savulaik bija imperatora Napoleona III medību namiņš. Pēc Longšampas hipodroma uzcelšanas 1857. gadā viņš lika uzbūvēt pieturas vietu"Lielās kaskādes" pakājē. Šo paviljonu vēlāk pārveidoja par restorānu1900. gada Vispārējās izstādes laikā. Pēc tam tas tika paplašināts un iekārtots Belle Époque stilā. Kara novājināts, restorāns gadu gaitā ir attīstījies, un šodien tas var lepoties ar skaistu retro-modernu iekārtojumu, kurā lustras, Parīzes laternas un zeltījums mijas ar modernākām mēbelēm un elementiem.

Tāpēc skaistā, gaišā telpā ar iespaidīgiem apjomiem mēs iekārtojamies, lai iepazītos ar šī gardēžu restorāna ēdienkarti. Restorāns jau vairāk nekā 55 gadus ir apbalvots ar Michelin zvaigzni . Šis restorāns ir ideāli piemērots ne tikai biznesa vakariņām, bet arī pāriem, kas meklē romantisku gaisotni - tas ir restorāns īpašiem gadījumiem.

Vieta, iespējams, ir vēsturiska, taču šefpavārs nestāv uz lauriem. Frédéric Robert, kurš ir strādājis dažos labākajos restorānos, sākot no L'Ambroisie līdz Grand Véfour un Le Vivarois, un pēc tam 10 gadus strādājis Lucas Carton, piedāvā mums izsmalcinātu virtuvi, kas apvieno tradīcijas un mūsdienīgumu, veidojot šīs vietas tēlu.

Ēdienkartē ir gan mūžsenie selerijas makaroni ar foie gras un trifelēm- Žana Luī Nomikoša radītais un trīs franču restorāna šefpavāru paaudzēm nodotais firmas ēdiens, gan arī šefpavāra radītie ēdieni, piemēram, lieliskais Tourteau de Bretagne, kas papildināts ar jodētu želeju un dekorēts ar ziedkāpostiem un Petriosijas kaviāru. Mums patīk elegantais noformējums un kombinācijas, kas izceļ labāko no šiem jūras produktiem. Jāatzīmē, ka restorāns paļaujas uz labiem, svaigiem produktiem un sadarbojas ar kvalitatīviem ražotājiem, no kuriem tiešā veidā iegūst piegādes.

Kā galvenais ēdiens lieliski noderēs klasiskais Lièvre à la Royale (Zaķis à la Royale ), kas pagatavots pēc senatora Aristīda Kuto receptes. Šis ēdiens, kas ir lobīts un pasniegts ar karoti, ir tikpat spēcīgs garšas ziņā kā tā reducētā mērce.

• Lasīt arī
• Labākie restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Gastronomijas restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Franču restorāni Parīzē, tradicionāli vai moderni, mūsu labākās adreses

Ir arī Noix de coquille Saint-Jacques- ēdiens, kas apvieno lieliskas ķemmīšgliemenes, kas tikko apceptas ar kardamona mērci, kopā ar pastinakiem un topinambūru biezeni.

Pirms dažiem mēnešiem māja ieguva jaunu konditora amatu. Joris Vée, pasaules vicečempions konditorejas jomā, ir strādājis Shangri-La Paris un Maison Lenôtre. Viņa izsmalcinātajos, dāsnajos konditorejas izstrādājumos mūsu lielākajam priekam apvieno neapstrādātu, termiski apstrādātu, mutē kūstošu un kraukšķīgu ēdienu.

Šeit ir smalkais, kraukšķīgais Tarte Tatin ar karameli un kraukšķīgu karamelizētu kārtojumu, kā arī ļoti dāsnais Mille Feuille Vanille ar pārsteidzošu kārtainās mīklas izstrādājumu.

Laba kafijas tasīte, daži saldumi maltītes noslēgumā, un mēs visi esam nogulējuši. Lai izbaudītu šo burvīgo, nomierinošo zaļo vidi, noteikti jāiziet pastaigā gar ezeru.

Kā par restorānu, kas ir gan vēsturisks, gan garšīgs?

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.