Bistrots Pas Parisiens kopā ar Michelin zvaigznēm apbalvoto šefpavāru Glenn Viel atklāj savu pavisam jaunu svētku adresi: Bistrot Podium 2 rue Linois, Parīzes 15. ielā. Programmā: pilnīga iegremdēšanās 70. gados, apvienojot šefpavāra virtuvi un diskotēkas atmosfēru. Tagad jūs varat labi paēst un izklaidēties tikai rokas stiepiena attālumā no Sēnas.
Tāpēc mēs dodamies atklāt šo jauno Parīzes bistro, kas sola svētkus un fiestu. Bistrot Podium vadaHakims Gaouaoui un Stefans Rotenbergs. Moderna bistro garā veidotā iestāde ir orientēta uz pieejamām cenām, piedāvājot lielisku cenas un kvalitātes attiecību pilnīgi nepiespiestā 70. gadu diskotēkas atmosfērā.
Bistrot Podium atrodas stratēģiski izdevīgā vietā, rokas stiepiena attālumā no Sēnas un Brīvības statujas, un tas Parīzes kreisajā krastā iedveš septiņdesmito gadu nostalģijas elpu. Rūpīgi izvēlētais interjers aizved mūs atpakaļ laikā. Vintāžas interjers ar košām krāsām un mirgojošām gaismām atgādina par septiņdesmito gadu disko laikmetu un neprātu. Svētku atmosfēra ir visaptveroša, un, tiklīdz jūs ienākat iekšā, ausīs gandrīz dzirdat skanam disko hītus. Centrā atrodas dīdžeja pults un klavieres, kas sola mums lieliskus vakarus. Jāsaka, ka vieta, kas atrodas komerciālā zonā, tālu no jebkādām apdzīvotām vietām, tam ir piemērota.
Šefpavārs Glenn Viel ar prieku piedalās šajā piedzīvojumā un ir sagatavojis ēdienkarti, kurā ietilpst 4 uzkodas, 4 pamatēdieni un 4 deserti, un ir sagatavojis arī dažus pārsteigumus. Kamēr dažiem ēdieniem var paiet vairāk nekā gads, lai nonāktu Michelin zvaigznēm apbalvotā restorāna Oustau Beaumanière ēdienkartē, Bistrot Podium idejas ir lidojušas, un ēdienkarte, kā viņš stāsta, nepārtraukti attīstās un tiks pilnveidota, ņemot vērā klientu atsauksmes.
Ideja šeit ir piedāvāt ēdienus, kas visi atgādina par labu laiku, stāstot, ka mums vajadzētu atgriezties un nobaudīt citus ēdienkartē iekļautos ēdienus pēc tam, kad esam pārliecinājušies par viņa ēdiena identitāti. Lai izveidotu savu ēdienkarti, šefpavārs uzaicināja talantīgo šefpavāru Yoanne Flament ierasties Beaumanière uz apmācību kursu, lai nodotu savas zināšanas. Viņš plāno arī turpmāk ieguldīt savu laiku un enerģiju restorānā, pastāvīgi pārstrādājot ēdienkarti, lai padarītu to arvien labāku.
Iepazīstieties ar atklāšanas Podium ēdienkarti , kas mainīsies līdz ar gadalaikiem:
Cena: uzkoda + pamatēdiens + deserts par 39,99 € un à la carte.
ĒDIENI:
GALVENO ĒDIENU:
DEZERTI:
Mums ļoti patika (pār)ceptie puravi, kas (pār)cepti cepeškrāsnī, lai saglabātu visu savu garšu, bet tajā pašā laikā kūpinātu, kopā ar pikantu vinegretu ar vecmodīgām sinepēm, šalotes, kaperiem un citrusaugļu piegaršu. Jūs iemīlēsiet arī dāsno sīpolu zupu ar sasmalcinātiem sīpoliem, sabiezinātu kartupeļu buljonu, kraukšķīgiem grauzdiņiem un Comté siera emulsiju. Un neaizmirstiet par neizbēgamo mimozas olu, kas šeit ir apvienota ar krabjiem.
Attiecībā uz pamatēdienu mēs iesakām zivju quenelles, kas ir lieliskas. Viegli gratinētas ar parmezāna sieru, pasniegtas ar tetragoniju, spinātiem un langustīniem ar dievišķu mērci, kas pagatavota no langustīnu galvām, tās ir īsts gardums. Tartare au couteau ar labi izsvērtām sastāvdaļām ir labi pasniegts un lieliski sader ar mīkstajiem, kraukšķīgajiem mājas frī kartupeļiem. Visbeidzot, putnu gaļa, kas tiek dalīta, pagatavota uz ķīseļa, kūst mutē. Kopā ar safrānā grauzdētiem burkāniem vai mājās gatavotu kartupeļu biezeni tas ir ēdiens, par kuru svētdienas pusdienās vienojas visa ģimene.
Un neaizmirstiet, ka restorāns ir atvērts katru dienu ar nepārtrauktu apkalpošanu. Ja sestdienu vakari ir piemērotāki ballītēm, tad svētdienu pusdienas ir ideāli piemērotas ģimenes maltītēm. Restorānā ir no 120 līdz 140 sēdvietām, tāpēc pie plašiem galdiem ir pietiekami daudz vietas.
Runājot par desertiem, Glenn Viel ir pieprasījis daudz gardumu, piemēram, iespaidīgo Ile flottante, kas papildināts ar biezu vaniļas krēmu. Savukārt mēs esam sajūsmā par brioche perdue, kas ir līdz pusei izmērcēts, lai iekšpusē būtu tikpat mīksts, cik kraukšķīgs no ārpuses. Kopā ar ievārījumu tā ir ideāla kombinācija. Pavlova, šajā gadījumā ar eksotiskiem augļiem, ir papildināta ar krējumu, lai iegūtu vēl lielāku apaļumu.
Tas ir lielisks veids, kā svinēt svētkus bez steigas, vienlaikus labi paēst? Neatkarīgi no tā, vai esat pāris, draugu kompānija vai ģimene, šī ir vieta, kuru nedrīkst palaist garām. Vieta, kur labas franču virtuves un svētku svinēšanas saplūšana iegūst pilnu nozīmi. Tas ir aicinājums no jauna atklāt aizgājušo laikmetu, baudot gardu maltīti. Kāpēc neļauties savaldzināt šai unikālajai pieredzei Parīzes 15. rajona sirdī. Ieteikums? Neaizmirstiet rezervēt vietu, jo solās, ka pasākums būs ļoti veiksmīgs.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 25. oktobris,
Izvietot
Bistrot pjedestāls
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Cenas
Menu : €39.99
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.bistrot-podium.fr
