De arayes, echte pijlers van de Levantijnse keuken, zijn nog steeds relatief onbekend bij Franse fijnproevers. Het zijn pitas gevuld met vlees of andere vullingen, gekruid met een mengsel van kruiden en specerijen, en geroosterd op een grill. Bereid je voor om deze kleine wonderen te ontdekken bij Nour, de Israëlische streetfoodtent van chef-kok Yossi Levy.