Na het succes van Bouillon, zijn eerste restaurant, lanceert Marc Favier, voormalig tweede in bevel van Jean François Piège bij Les Ambassadeurs in het Crillon hotel en vervolgens executive chef bij Thoumieux, Marcore, zijn nieuwe adres, met "twee zalen en twee sferen": op de begane grond een bistronomisch menu en boven een chiquere tafel met topgastronomie.
