Het chique Franse restaurant Sphère biedt na een succesvol jaar op de Parijse gastronomische scène een gedenkwaardige culinaire ervaring voor kerstavond 2023. Dit ruime en elegante etablissement, gerund door chef-kok Tetsuya Yoshida en Alex Rochel, biedt de perfecte setting voor een verfijnde kerstavondviering.
250€ per persoon
Dit menu bevat:
Amuse bouche + 2 Voorgerechten + Vis + Vlees + Voor dessert + Dessert
Amuse van de chef
Eerste voorgerecht
Zalm gemarineerd in zwarte olijven, gegaard op lage temperatuur,
gele en oranje biet, gele wortelpickles
Tweede gang
Terrine van ganzenlever met Sauternes,
mango en cacaotuiltje
Vis
Gebraden koolvisfilet met prei en kool,
beurre blanc saus, geserveerd met kaviaar
Vlees
Gebraden Challandais eend met bloed, zijn gekonfijte poten en gerookte aardappelpuree,
sherry saus met zwarte truffel
Voor dessert
Pressé de Tatin,
cidergelei met kampotpeper
Dessert
Kastanjemousse, getextureerde mandarijngel,
kastanje zandkoekje, mandarijnmeringue
Datums en tijdschema's
DE 24 december 2023
Van 19:00 heeft 22:30
Plaats
Restaurant Sphère Parijs 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
prijzen
Menu de Noel Gastronomique : €250
Officiële site
restaurantsphere.com
Reserveringen
restaurantsphere.com
01 44 90 02 95
