Hoe kunnen we origineel zijn zonder teveel aan traditie te raken? Dit is zeker de vraag waar veel patissiers aan denken nuDriekoningen nadert.
Voor deze editie van 2015 heeft Christophe Roussel besloten om galettes des rois te onthullen met knapperige ideeën en ingrediënten van topklasse!
Verse amandelen, chocolade met 80% cacao, Siciliaanse pistachenoten, Tulameense frambozen... Christophe Roussel, de beroemde patissier en chocolatier uit La Baule, die ook in Parijs gevestigd is, onthult zijn twee originele Galettes des Rois :
GALETTE DES ROIS "LA CHOC A POIS"
Deze ultradunne galette geeft met gulzigheid toe aan de "polkadotprint op een gouden jurk "-trend. De chocolade kruimelrondjes bieden een heerlijke nieuwe "3 krokodillen" textuur die steeds intenser wordt... Een voor het bladerdeeg eronder, een andere voor het bladerdeeg erbovenop en een 3e totaal knapperige crunch met de chocolade kruimel stippen. De binnenkant is gevuld met een "grand cru" 80% cacao chocolade frangipane. 
Info: galette voor 6 personen (€30). Verkrijgbaar in alle Christophe Roussel winkels (Parijs, La Baule, Guérande, Pornichet).
GALETTE DES ROIS "FRAMBOISE ROYALE"
In de traditie van de vierkante galettes heeft Christophe Roussel een frisse en fruitige versie van de frangipane gecreëerd. Een licht gezoete frambozencompote voegt lichtheid toe aan een frangipane van topkwaliteit met hele amandelen en Siciliaanse pistache.
Info: Galette voor 4 (€18) en 6 (€27). Verkrijgbaar in alle winkels van Christophe Roussel (Parijs, La Baule, Guérande, Pornichet).
Praktische info:
Galette des Rois 2015 by Christophe Roussel
5rue Tardieu (aan de voet van de kabelbaan), 75018 Parijs
Meer informatie
De galettes van Christophe Roussel vind je in het 18e arrondissement van Parijs, 5 rue Tardieu.
