L'Oeuf Joyaux en de 2024 paaschocolade om voor te sterven door Jade Génin

We gaan naar de Avenue de l'Opéra in Parijs om de creaties van Jade Génin voor Pasen 2024 te ontdekken. De boetiek van Jade Génin, zonder twijfel een van de beste chocoladewinkels in Parijs, is net een juwelierswinkel en het moet gezegd worden dat de chocolaatjes van de chef, allemaal handgemaakt, echt juweeltjes zijn. Het is dan ook geen verrassing dat de signatuurcreatie van dit jaar'L'Oeuf Joyaux' heet.

Voor Pasen wilde Jade Génin een vrij gevarieerd assortiment hebben, niet één enkel ei zoals sommigen, maar een breed assortiment voor ons grootste plezier, zowel wat esthetiek als delicatesse betreft: beschilderde onderwerpen, gebeeldhouwde onderwerpen, onderwerpen voor de allerkleinsten, onderwerpen gevuld met praliné of gevuld met gebakken en praliné-eieren. Deze creaties worden gekenmerkt door Jade's handelsmerk van chocoladeverf, gemaakt met uitsluitend natuurlijke pigmenten en met een onnavolgbare glans, hoewel deze kleuren geen laagje witte chocolade als basis nodig hebben. Dit zorgt ervoor dat de algemene smaak onveranderd blijft.

De hoofdcreatie, die eigenlijk in twee versies verkrijgbaar is, bestaat uit een paaschocolade geïnspireerd ophet Keizerlijke ei van Fabergé, dat als kenmerk heeft dat het opengaat in de vorm van een bloemkroon, gekoppeld aan het gouden ei van Harry Potter, dat ook op dezelfde manier opengaat (je weet wel, het ei dat Harry uit het water haalt in de eerste ronde van het Tovenaarstoernooi).

De bloemblaadjes zijn gemaakt van chocolade, bedekt metgekarameliseerde amandelen voor de textuur. Het middenstuk, een glad ei voor de roze versie en een kikker voor de blauwe versie, is gevuld met hazelnootpraliné. Zoals je je kunt voorstellen, worden deze eieren met de hand gemaakt en in elkaar gezet, dus er zijn er geen twee precies hetzelfde. Het moeilijkste deel," onthult Jade, "is het in elkaar zetten van de bloemblaadjes - geen sinecure. Reken op €90 voor deze unieke creatie.

• Lees ook
• De beste deals van deze week in Parijs en de Île-de-France, van 12 tot 18 januari 2026

Er zijn ook handgesneden oesters, rijkelijk gegarneerd met hazelnootpraliné. Andere visuele hoogstandjes zijn versierde vissen gevuld met gebakken pralines, schattige teddyberen omringd door pralinebollen alsof ze in een ballenbad liggen, het gouden konijn gevuld met pralines, en natuurlijk het konijn dat een beer wordt als je het omdraait.

Je kunt €42 verwachten voor een beschilderde vis overgoten met pralinébonbons, €29 voor een gouden konijn, €16 voor een zak handbeschilderde praliné-eieren of €30 voor een gastronomisch gesculpteerde oester. Uiteindelijk is kiezen het moeilijkst. In ieder geval biedt Jade Génin een van de mooiste paascreaties van het oogstjaar 2024.