Le Perchoir Porte de Versailles: het dakterras-restaurant in het hart van een stadsboerderij

Le Perchoir Porte de Versailles opent zijn deuren in de zomer van 2020. Het restaurant van 250 m² en het terras van 489 m² bieden 14.000 m² stedelijke cultuur, genoeg om veel Parijzenaars aan te spreken. Le Perchoir Porte de Versailles is de eerste in zijn soort die wordt geopend op de linkeroever.

Dit unieke concept combineert een bar en een restaurant, comfortabel geïnstalleerd op het panoramische terras van Paviljoen 6 in de Porte de Versaille Exhibition Centre. Hier kunt u ontdekken en ontspannen op een plek waar de natuur de essentie van het project is, dankzij de samenwerking met binnenhuisarchitecte Fanny Perrier van Studio Perrier.

Met dit project bevestigt Le Perchoir zijn engagement voor een verantwoordelijke aanpak. Le Perchoir Porte de Versailles werkt op een kort, of zelfs ultrakort, circuit en biedt een menu met producten die door Nature Urbaine zijn verbouwd op hun stadsboerderij. Eenmaal op deze verdieping aangekomen, worden klanten verrast door de grootste stadsboerderij op een dak ter wereld. Ontsnapping gegarandeerd!

Het menu verandert met de seizoenen, dus hier is een voorproefje van wat we vonden toen we er waren. We houden van de mooie combinaties, slim verlevendigd door de verse kruiden. Het voorgerecht met gevulde eieren is een lust voor het oog en de smaakpapillen. Wat het hoofdgerecht betreft, is de buikspek zo smeltend als je maar kunt wensen en de koolvis, heel goed gegaard, past perfect bij de nog knapperige asperges. Tot slot zijn de Japanse parels met aardbeien- en rabarbercompote een licht genot om deze maaltijd met een hoge noot af te sluiten.

Voorgerechten kosten tussen €12 en €15, hoofdgerechten €25 en desserts €11. Lunchmenu's zijn verkrijgbaar van €25 tot €29. Cocktails en mocktails kosten tussen €9 en €16.

Op het menu:Gerechten om te delen:

• Ribstuk van rund met aardappelen
• Lamsschouder stoofschotel 15 uur gegaard, huisgemaakte puree & gerookte kruiden
• 
  Hele zeebaars, gegarneerd met tijm en rozemarijn, groene groenten & beurre blanc

• Lees ook
• De beste zomerterrassen van Parijs, onze topadressen
• De terrassen met het beste uitzicht op Parijs en de omgeving
• Daken in Parijs: de mooiste terrassen voor een adembenemend uitzicht

Starters:

• Lente gevuld ei, geroosterde brioche, verse erwten, citrusvruchten & pinda munt syphon
• Jakobsschelpen, dashibouillon & jasmijnbloem
• 
  Gegrilde octopus, zoete uiensoubise, zwarte knoflook, tomatenkaramel & krokante kikkererwten tuile

Hoofdgerechten:

• Gebakken gele & groene courgette, rode bessen, groentesap & gerookte groene courgette syphon
• Kabeljauw gepocheerd in ribotmelk, geglaceerde komkommer, kokkels & zwarte sesamsaus
• Buikspek, vitelottepuree, rode vruchtenconfituur, vitelottechips, vleesjus & sobatcha
• 
  Gekonfijte koolvis in boter, asperges, shizo & veelkleurige radijsjes

En om af te sluiten met een zoete noot, de desserts:

• Geroosterd rijstijs, frambozencouli & verse kersen
• 
  Japanse parels met kokosmelk, rabarbercompote, aardbeien & crumble

Kijk je er dus naar uit om Le Perchoir Porte de Versailles en zijn adembenemende uitzicht op 's werelds grootste stadsboerderij op een dak te (her)ontdekken?

Ontdek de stadsboerderij :