Als het gaat om fastfood in het 9e arrondissement, kun je kiezen tussen hamburgers, friet en pasta... Het is niet allemaal geweldig en het eist zijn tol op onze gezondheid. Dus waarom niet kiezen voor een gezond, evenwichtig dieet? PH7 Equilibre is een restaurant met verschillende gerechten op basis van verse, pesticidevrije producten met weinig zuur. Het zou verkeerd zijn om onszelf dit te ontzeggen. Het is tijd om goede voornemens te maken, of je eigen voornemens voort te zetten door een keer uit eten te gaan.
Wat ishet zuur-base-evenwicht, vraag je je misschien af? Simpel gezegd is ons voedingspatroon tegenwoordig veel te zuur, vooral omdat we te veel granen, zuivelproducten en vlees eten ten koste van fruit, groenten en andere knollen die onze zuurgraad reguleren. Verschillende onderzoeken lijken aan te tonen dat ons moderne, te zure dieet het ontstaan van osteoporose en diabetes in de hand kan werken.
Kortom, dit alles om te zeggen dat het kiezen van de juiste kantine voor de lunch hand in hand kan gaan met een goede gezondheid. En als je een beetje een kick kunt krijgen van je lunch en de energiecrashes kunt vermijden die je vaak voelt een uur of twee na je maaltijd, dan zijn we er helemaal voor.
Wat de inrichting betreft, houden we van de frisheid van de plek: kleurrijk, natuurlijk en gastvrij. Je voelt je hier thuis.
Het menu is kort, maar je kunt er zeker van zijn dat de producten vers zijn en ter plekke worden gemaakt. Begin met een vers fruit- en groentesapje, op bestelling gemaakt. De recepten zijn origineel en veranderen dagelijks, afhankelijk van wat er op de markt is en wat er in het seizoen is.
Voor het hoofdgerecht kies je uit L'essentielle en L'alcalinisante. De eerste is een bord met 7 smaken en de tweede, meer gastronomisch, een dozijn. Koud? Het restaurant biedt ook de soep van de dag, een gezonde traktatie boordevol vitaminen.
De gerechten zijn vol van smaak, met een verscheidenheid aan kruiden en specerijen die doen denken aan India. Op de dag van ons bezoek werden we onder andere getrakteerd op wortels met komijn, geraspte rode biet, rode kool, hummus en gesmolten prei. Het bord combineerde warm en koud, met warme rijst, linzen en quinoa naast de rauwe groenten. Een heerlijk contrast van texturen en smaken, en een van de meest complete borden, met een meer dan voldaan gevoel.
Om de maaltijd af te sluiten kun je kiezen voor het dessert van de dag. Op deze dag waren we onder de indruk van de smeltende worteltaart, de geweldige chocolademousse (lactosevrij) en de kokosmelk panna cotta. Een echte traktatie!
Bij PH7 hechten we veel waarde aan gezonde producten die niet overwerkt zijn en die goed bij elkaar passen. Kortom, elke dag lekker en gezond eten.
Praktische info:
PH7 Equilibre
Biologisch en vegetarisch restaurant in Parijs
Adres: 21, rue Pelletier 75009 Parijs
Tel: 09 83 87 95 95
Open van maandag tot vrijdag van 9 tot 17 uur.
Prijzen : L'essentielle: €12, L'alcalinisante: €14
Sap, soep of dessertoptie: €4
Grande soupe énergisante: €9
prijzen
fourchette : €9 - €25
