Op zoek naar een goed restaurant in La Défense? La City is een groot succes van Jérôme Vigato. Als je niet kunt zien waar het zich bevindt, is dat normaal, je moet omhoog kijken naar het dak van de Grande Arche de la Défense.
Dit restaurant is het geesteskind van Jérôme Vigato, zoon van Jean-Pierre Vigato (ex-Apicius), voormalig sommelier vanApicius en groot wijnliefhebber. Toen hij de kans kreeg om het restaurant op de Toit de la Grande Arche de la Défense over te nemen, ging hij ervoor en opende hij een bistronomisch restaurant!
Om het restaurant binnen te gaan, moet je de liften nemen naar de Toit de la Grande Arche, die zich links van de Arche bevindt. Je hoeft niet te betalen om naar het terras te gaan, want het restaurant is toegankelijk zonder te betalen voor toegang tot het dak.
La City is altijd druk en je moet zelfs van tevoren reserveren om zeker te zijn van een tafel voor de lunch - het moet gezegd worden dat het concept een succes is.
De sleutels tot succes? Vriendelijke bediening, smakelijke gerechten, grote tafels en een eenvoudig menu, met een lunchoptie van €38 met een keuze uit een voor-, hoofd- en nagerecht.
Voor het stadsmenu heeft Jérôme Vigato een jonge chef-kok aangetrokken, Mathieu Dos Santos, 28, die zijn opleiding heeft genoten bij een aantal toprestaurants, waaronder Le Meurice en Le Fouquet's. Op het menu voor deze vroege lente staan witte asperges en mimosa-eieren, een fluweelzachte erwtensoep met mierikswortel en waterkers, en een heerlijke ceviche van zeebrasem.
Na deze lekkernijen gaan we verder met de hoofdgerechten. Er is de zeebaars geserveerd met groene aspergerisotto en wilde knoflookemulsie, of de uitstekende en zeer smakelijke vegetarische Bibimbap met zijn perfecte ei, schorseneren, rode bonen, quinoa, rijst, boekweit en Gochujiong-saus.
Bij deze gerechten heeft Jérôme Vigato een selectie heerlijke wijnen van zijn wijnkaart gevonden. Als je eenmaal genoeg hebt van de smakelijke gerechten, denk je eraan om weg te gaan? Geen kans, want de desserts van La City zijn zeker de moeite waard: laat je verleiden door de Biscuit Marigny met crème montée en tonkasorbet, Guanaja chocoladeganache, het duo van geroosterde ananas en carpaccio met hibiscussorbet of de prachtige worteltaart met sinaasappelsorbet en wortelvariaties.
Vergeet niet om, om je maaltijd te verteren, het panoramische terras te bezoeken voor een wandeling met een adembenemend uitzicht op Parijs en La Défense.
Houd er wel rekening mee dat het restaurant doordeweeks alleen open is voor de lunch en op donderdagavond voor after-work parties.
Plaats
Het dak van de Grande Arche
1 Parvis de la Défense
92800 Puteaux
Toegang
M°1, T2 of RER A La Défense Grande Arche
Officiële site
www.lagrandearche.fr
Meer informatie
Alleen doordeweeks geopend voor lunch
