Etter å ha jobbet for Eric Kayser og en årrekke som kjøkkensjef på Boulangeries l'Essentiel i Paris, der han deltok i La Meilleure Boulangerie de France sammen med Anthony Bosson (vinner av regionen Ile-de-France), bestemte Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, seg for å starte for seg selv og åpnet sitt eget bakeri og konditori i Neuilly i utkanten av Paris, et steinkast fra Parc de Bagatelle, i februar.
Cyril hadde allerede et bakeri og konditori i rue Ernest Deloison i Neuilly, men da han overtok forretningen, måtte han tenke helt nytt. Cyril sa farvel til ferdigmel med diverse tilsetningsstoffer, og har siden gått over til surdeigsbrød med Laurent Foiriens mel fra Ferme d'Edviliers i Gezeran i Yvelines.
Du kan også glemme de industrielle smultringene og bytte til hjemmebakst. Siden kokken opprinnelig er fra Alsace, kan du også finne kouglof og andre kringler i butikken.
Når det gjelder bakverk, er det et rikt utvalg å velge mellom, fra Paris-Brest til flan, fra jordbærflan til husets berømte sitronterte. Gode, velvalgte råvarer, sesongens frukt og mye hardt arbeid - det er det som skaper et godt ekteskap.
Dette bakeriet og konditoriet har en bar som serverer varme drikker og fersk appelsinjuice. Teavdelingen med sine mange bord er det perfekte stedet å sette seg ned og nyte et bakverk eller en kaffe med en croissant. Cyril Gaidellas fremtidige ambisjon er å tilby lunsj og te i dette området, som fortsatt trenger å friskes opp.
Kort sagt, hvis du er ute etter et godt bakeri og konditori med ekte hjemmelagde produkter og kvalitetsråvarer, er dette stedet for deg.
Plass
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.instagram.com
Mer informasjon
Åpent hver dag fra kl. 6.30 til 20.00.
