Rivié, den trendy restauranten på The Hoxton Paris hotel

Siden 2017 har det britiske hotellet The Hoxton vært hovedstadens snakkis. Hotellet ligger i et fredet byhus fra 1700-tallet i hjertet av Paris, og tar imot parisere og turister som er på jakt etter et trendy sted å bo hver dag.

Boutiquehotellet tiltrekker seg hovedstadens gourmeter med restauranten Rivié, som serverer moderne og raffinerte retter.

Når været er fint, er Hoxtons vakre uteplass stedet å gå for en kjølig lunsj eller middag omgitt av grøntområder. Rivié har et stort antall gjester gjennom hele dagen, og er ikke for dem som er ute etter en liten, intim restaurant, men snarere et livlig sted.

På menyen finner du snacks, forretter og en rekke retter tilberedt av lokale råvarer. For dem som liker å dele en tallerken, tilbyr Le Rivié både vegetar- og kjøttretter: søtpotetpommes frites (€ 10), oksetartar på toast (€ 13), courgetteblomster (€ 11)...

Deretter følger forrettene, med fem forskjellige valg. Vi velger de grillede kongerekene (16 euro), som serveres i fire eksemplarer med en deilig saus av grillet sitron og kryddersmør, og Baigorry-ørretgravlaxen(16 euro), som er like vakker som den er god, servert med en granateplevinaigrette og sitrusskall. Vår favoritt er Rivié gravlax!

Vi fortsetter med noen vellykkede retter, men ikke nødvendigvis de mest solide: den ultralette grillede blekkspruten (€ 28) - takket være tilbehøret - en salat med gule og grønne courgetter, sitronaioli og konfiterte tomater! -og ravioles forestières (€ 26), et velsmakende vegetarisk alternativ, fylt med syltet enoki-sopp og bonito, dyppet i en soppbuljong.

• Les også
• Nye restauranter åpner i Paris i 2025
• De beste og vakreste hotellrestaurantene i Paris, våre beste adresser
• Tradisjonelle bouillons, brasserier og bistroer i Paris - våre tips og gode adresser

For de som liker søtsaker, finnes det en rekke dessertalternativer, for eksempel jordbær-basilikum-pavlova (€ 12) med marengs, jordbærkompott og sitron-basilikum-sorbet, eller for sjokoladefans, sjokolademousse (€ 10) med sjokoladestreusel (kakaosmuldre).

Riviés mat ervelutført og velsmakende, og har blitt et must i Sentier-distriktet! Det samme gjelder frokosten, som vi også fikk muligheten til å prøve!

Om morgenen er menyen sunn og full av vitaminer, med frisk fruktjuice, avokadotoast (€ 15), granola, pannekaker med rød frukt og tradisjonelle egg Benedict med en kraftig yuzu-hollandaisesaus.

En flott måte å starte dagen på!