Lyst på en burger, kanskje? Hvorfor ikke ta en tur innom Dumbo, som nettopp har åpnet dørene i 9. arrondissement? Bak den minimalistiske og beskjedne fasaden skjuler det seg et like beskjedent interiør på 17 m2: en disk i rustfritt stål og to streetfood-entusiaster på kjøkkenet: Charles Ganem og Samuel Nataf.
Ideen deres var ikke (ennå) å tilby et nytt sted for enkle burgere i hovedstaden, men å bringe til Paris en tilberedningsteknikk fra USA som er relativt ukjent i Frankrike: smash-burgeren, eller en hamburger som legges på en varm grill for å gjøre den tynn og sprø samtidig som den beholder saften og smaken.
På den korte menyen står to burgere, en stekt kylling og pommes frites, hverken mer eller mindre. Vi har cheeseburgeren (130 g smashbiff, amerikansk ost, nykvernet pepper, hakket rå løk, hakket isbergsalat, husets sylteagurk, husets spesialsaus, ristet potetbrød) og den klassiske cheeseburgeren (2 stk. 65 g smashbiff, amerikansk ost, hakket rå løk, ketchup, amerikansk sennep, husets sylteagurk, potetbrød).
Dumbos friterte kylling er inspirert av den klassiske sørstatskyllingen, med en fransk frittgående kylling som marineres i flere timer i kjernemelk, paneres i krydder og dyppes i en ranch-saus og en fermentert hot sauce.
Enkle, nystekte burgere, til å spise på stedet eller ta med seg!
Plass
Dumbo
64 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Priser
Frites : €3
Fried Chicken : €6
Burgers : €9
Offisiell side
www.dumboparis.com