Signorvino: italiensk restaurant - vinkjeller og autentisk meny nær Notre-Dame i Paris

Signorvinos italienske sjarm kommer til Paris! Trattoria-kjeden, som allerede har hatt suksess i Italia og Praha, debuterer i den franske hovedstaden ved å overta en sentral bygning på Place Saint-Michel, med tre etasjer og en terrasse, for å huse sin"Great Italian Wine Cellar".

Signorvino ligger i hjertet av Latinerkvarteret, ikke langt fra den majestetiske katedralen Notre-Dame, og har som mål å bli den nye italienske restauranten i Paris. For å oppnå dette satser det Verona-fødte etablissementet på en formel som allerede har bevist sin verdi: en eksepsjonell vinkjeller, en veritabel helligdom for transalpine druesorter med ikke mindre enn 2000 referanser, akkompagnert av et kjøkken som trekker veksler på rikdommen i det italienske terroiret. En veritabel hymne til det solfylte Italias smaker!

Ettersom aperitivo er hellig i Italia, var det utenkelig for oss å ikke starte middagen med et utvalg av stekt mat til deling, miniatyreksempler på tradisjonelle italienske smultringer, som courgetteblomster eller sicilianske arancini, som vi koste oss med mens vi satt ved et av de store buede vinduene med utsikt over Place Saint Michel. Det var en fin måte å starte dagen på, og vi bestilte deretter en sjenerøs focaccia med mortadella og stracciatella, drysset med pistasjsplinter, som var like lekker som den var god.

Etter denne "lette" forretten valgte vi to bestselgere fra det transalpine kjøkken: spaghetti med tomat og stracciatella til den ene, og spaghetti cacio e pepe, krydret med spon av svart trøffel til den andre. Selv om du tror at du kjenner disse sausene som din egen bukselomme (og smaksløkene dine), har restauranten fått frem smakene her. Kjøttelskere vil garantert foretrekke den ekstremt møre braiserte svinekaken med potetmos. Sommelieren anbefalte en Valpolicella, en ganske søt rødvin fra Veneto-regionen, som passet best til rettene våre.

Og siden det alltid er plass til dessert, kastet vi oss naturligvis over den kremete tiramisuen, selv om vår favoritt var cannoli siciliani, fylt med ricotta, pistasj og sjokoladebiter: en ultrasmeltende skykrem i et knasende skall som vi ville spist selv om vi ikke var sultne!

• Les også
• Uken fremover 25. november - 1. desember 2024 i Paris: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Hvor skal man spise ute i Paris? De beste adressene, funnene og favorittene etter arrondissement.

Og som for å hedre den parisiske livskunsten tilbyr Signorvino også et bredt utvalg av champagner, uten å endre det opprinnelige konseptet. Tro mot sine røtter er restaurantens eier, Sandro Veronesi, nøye med å bevare restaurantens autentisitet ved å beholde de historiske italienske leverandørene, noe som garanterer en ekte og oppriktig kulinarisk opplevelse for hver bit.

Men Signorvino-opplevelsen er mer enn bare en smaksprøve... Signorvino tilbyr et bredt spekter avarrangementer som vekker sansene og stimulerer fantasien til gjestene (detaljert program snart tilgjengelig på Signorvinos nettsted). Temakvelder, spesialiserte smakinger, møter med produsenter... hvert øyeblikk er en mulighet til å oppdage den komplekse og fascinerende verdenen avitaliensk vin og mat.

Der italiensk tradisjon møter parisisk sjarm, der hver eneste tallerken blir en kjærlighetserklæring til smaker, er Signorvino i ferd med å bli den nye referansen for den italienske mat- og vinscenen i Paris.