Signorvino: italiensk restaurant - vinkjeller og autentisk meny nær Notre-Dame i Paris

Den italienske sjarmen til Signorvino kommer til Paris! Trattoria-kjeden, som allerede har hatt suksess i Italia og Praha, er på vei inn i den franske hovedstaden ved å overta en sentral bygning på Place Saint-Michel, med tre etasjer og en terrasse, for å huse sin"Grande cave à vin italienne".

Signorvino ligger i hjertet av Latinerkvarteret, ikke langt fra den majestetiske Notre-Dame-katedralen, og har ambisjoner om å bli den nye italienske restauranten man bare må prøve i Paris. Og for å oppnå dette satser den Verona-fødte restauranten på en formel som allerede har bevist sin verdi: en eksepsjonell vinkjeller, et veritabelt fristed for transalpine druesorter med ikke mindre enn 2000 referanser, akkompagnert av et kjøkken som bygger på rikdommen i Italias terroir. Det er en veritabel hymne til smakene i det solfylte Italia!

Aperitivo er hellig i Italia, og derfor var det utenkelig for oss å ikke starte middagen med et utvalg stekt mat til deling, miniatyreksempler på tradisjonelle italienske fritter, som courgetteblomster eller sicilianske arancini, som vi elsket å spise der vi satt ved et av de store buede vinduene med utsikt over Place Saint Michel. Den perfekte måten å starte dagen på var å bestille en sjenerøs focaccia med mortadella og stracciatella, drysset med pistasjsplinter, som var like attraktiv som den var deilig.

Etter denne "lette" forretten valgte vi to bestselgere fra det transalpine kjøkkenet: spagetti med tomat og straciatella til den ene, og spagetti cacio e pepe, krydret med spon av svart trøffel, til den andre. Selv om du tror du allerede kjenner disse sausene som din egen bukselomme (og smaksløkene dine), har restauranten fått frem smakene her. Kjøttelskere vil helt sikkert foretrekke det ekstremt møre braiserte svinekinnet med potetmos. Sommelieren anbefalte en Valpolicella, en ganske søt rødvin som produseres i Veneto-regionen, i henhold til våre preferanser og for å passe best mulig til rettene våre.

Og siden det alltid er plass til en dessert, siktet vi oss naturligvis inn på den kremete tiramisuen, selv om favoritten vår var cannoli siciliani, fylt med ricotta, pistasj og sjokoladebiter: en ultrasmeltende sky av krem i et sprøtt skall, som vi ville ha likt selv om vi ikke var sultne!

• Les også
• De beste tilbudene i Paris og Île-de-France denne uken, fra 12. til 18. januar 2026

Og som for å hedre den parisiske livskunsten tilbyr Signorvino også et bredt utvalg av champagner, uten å endre det opprinnelige konseptet. Restaurantens eier, Sandro Veronesi, er tro mot sine røtter og er nøye med å bevare restaurantens autentisitet ved å beholde de historiske italienske leverandørene, noe som garanterer en ekte og oppriktig kulinarisk opplevelse for hver eneste bit.

Men Signorvino-opplevelsen er mer enn bare smaking... Signorvino tilbyr et bredt spekter avarrangementer for å vekke sansene og stimulere fantasien til gjestene (detaljert program snart tilgjengelig på Signorvinos nettsted). Temakvelder, spesialiserte smakinger, møter med produsenter... hvert øyeblikk blir en mulighet til å oppdage den komplekse og fascinerende verdenen avitaliensk vin og mat.

Der italiensk tradisjon møter parisisk sjarm, der hver tallerken blir en kjærlighetserklæring til smaker, er Signorvino i ferd med å bli den nye målestokken for den italienske mat- og vinscenen i Paris.