Świąteczne bale 2020 w piekarni L'Essentiel autorstwa francuskiego mistrza deserów Cyrila Gaidelli

Wyrusz do krainy odkrytego na nowo dzieciństwa w towarzystwie cukiernika Cyrila Gaidelli, mistrza Francji w deserach 2017. Na sezon świąteczny 2020 cukiernik, który pracuje w piekarni L'Essentiel, prezentuje 4 wyśmienite i pocieszające Yule logs .

W tym roku Champion de France du Dessert 2017 celowo wyciszył swoje umiejętności techniczne (ale nie kreatywność!), aby dać pierwszeństwo tylko smakowi w tej świątecznej kolekcji 2020: "Czekolada, wanilia, orzechy laskowe, pistacje, czerwone owoce, cytrusy, miód? To są moje madeleines Prousta, prosto z mojego dzieciństwa w Alzacji", mówi Cyril. Są tu wszystkie niezbędne składniki, więc każdy z pewnością będzie zadowolony.

Warto zauważyć, że wszystkie bale L'Essentiel są wykonane ze starannie pozyskiwanych składników: śmietany i masła z Francji, 73% ciemnej czekolady Fairtrade z Wietnamu i wanilii z Madagaskaru.

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień 25 listopada - 1 grudnia 2024 r. w Paryżu: bezpłatne lub tanie wycieczki
• Co robić w Paryżu i regionie Ile-de-France w listopadzie 2024 roku? Nasze najlepsze wskazówki i pomysły na wyjście
• Boże Narodzenie 2024 w Paryżu i regionie Ile-de-France: zaczarowany program!

• Kłoda Socola

W barze Socola mus z 73% ciemnej czekolady otacza miękkie nadzienie z czekolady i orzechów nerkowca oraz serce z płynnego karmelu. Osobisty akcent szefa kuchni? Włączenie bryłek streussel, rodzaju alzackiej kruszonki wykonanej z proszku migdałowego.

• Dziennik Mémé

Pamiętając proste przekąski z dzieciństwa, szef kuchni stworzył lekką i przewiewną kłodę Mémé. Ozdobiona koronkowym motywem i zwieńczona musem malinowym, składa się z migdałowego biszkoptu, malinowego kompotu i kremowej panacotty z kremem Bresse i miodem kasztanowym.

• Nadmorski dziennik wakacyjny

Biszkopt z semoliny i miodu, bavaroise z pistacji i kwiatów pomarańczy, krem z cytryny i bergamotki oraz konfitura z bergamotki składają się na log Vacances à la mer, przypominający o włoskich korzeniach Cyrila Gaidelli.

• Kłoda Mégabon

Ten zwieńczony chmurką słodyczy bochenek składa się z lekkiego waniliowego kremu mascarpone, chrupiących orzechów laskowych, waniliowych herbatników i karmelizowanych kawałków orzechów laskowych.

Te 4 burgery są dostępne w formatach dla 4, 6 i 8 osób oraz w wersji indywidualnej. Dostępne od 7 grudnia w 4 paryskich piekarniach L'Essentiel: rue Mouffetard, rue de Tolbiac, avenue Daumesnil i boulevard Auguste Blanqui.